Ель / Виктория Хейдт
Классические французские праздничные десерты - это финал уже замечательной праздничной трапезы. От простых сладостей и легкой выпечки до изысканных и традиционных французских блюд - здесь есть что-то, что подойдет для любого зимнего праздничного меню.
13 рождественских десертов, или les treize desserts de Noël , подаются после того, как Le Gros Souper , традиционный постный ужин в канун Рождества в Провансе. 13 десертов являются ссылкой на Иисуса и его 12 апостолов на Тайной вечере. По традиции, должно быть доступно не менее 13 сладостей, и все подаются одновременно, и каждый гость должен иметь хотя бы небольшой кусочек каждого десерта.
Не каждое блюдо должно быть полноценным десертом. Часть «четыре нищих» в Les Treize означает четыре монашеских общины и включает в себя подношения грецких орехов для августинцев, миндаля для кармелитов, изюма для доминиканцев и инжира для францисканцев.
Блюдо из свежих фруктов обычно считается одним десертом и может представлять собой выбор апельсинов, яблок, груш и винограда. Любая комбинация сезонных фруктов приветствуется.
Наслаждайтесь этими французскими рецептами во время рождественских каникул, подаваемых отдельно или в составе 13 десертов.
7 Курсов Формальной Французской Еды
-
Шоколад Буш де Ноэль
Ель
В конце 1800-х годов французский шеф-кондитер создал рождественский пирог из булочек на юле, или « Буш де Ноэль» , и это стало традицией. Этот шоколадный вариант оригинального рецепта демонстрирует легкий ванильный пирог Genoise (бисквит), свернутый в цилиндр с богатой, глазированной шоколадной глазурью.
-
Французские торты из темного шоколада Мадлен
Вердина Анна / Getty Images
Мадлен - это классическая французская выпечка. Восхитительные маленькие торты заслуживают быть на каждом празднике. Этот рецепт добавляет шоколад в смесь, делая их особенными.
-
Французские миндальные макаруны
Ель
Нет лучшего способа праздновать в истинно французском стиле, чем с тарелкой вкусных миндальных макарон. Они являются одним из самых красивых кондитерских изделий, хотя не считается самым легким для выпечки. Тем не менее, с помощью нескольких простых советов, даже новички могут делать лучшие Macarons каждый раз.
-
Французская Корица Пальмир
АЛЛЕКО / Getty Images
Французские пальмиры - это маслянистые и слоистые маленькие кусочки, которые можно подавать теплыми или при комнатной температуре. Для быстрого приготовления используйте купленное в магазине слоеное тесто и подавайте чай, кофе или горячий пунш в рождественской кружке.
-
Айва Паста
Ричард Юнг / Getty Images
Этот рецепт пасты из айвы или котиньяк д'Орлеан является фирменным блюдом французского города Орлеан с 15-го века. Он заметно менее сладкий, чем аналогично приготовленные паштеты из фруктов или фруктовая паста. Паста известна в других странах как айвовый сыр, а в Испании - как « червяк» . Подайте ломтики приготовленной пасты из айвы с сыром, орехами и фруктами на доске для сыра. Паста также вкусна с холодным мясом дичи, такой как оленина.
-
Calissons
Laurent Giraudou / Getty Images
Большая часть мировых поставок калиссонов - уникальных конфет с миндальной пастой - поступает из Экс-ан-Прованса. Посетители Экс часто приезжают со вкусом к отличительному леденцу. Их трудно найти, но потратить время на то, чтобы сделать их с нуля, стоит усилий.
-
фугас
Ель
Fougasse или Pompe à l'huile , лепешка с оливковым маслом, едят с виноградным вареньем, приготовленным в последний сезон урожая года. Традиция состоит в том, чтобы разбивать хлеб на отдельные порции пальцами, а не резать хлеб ножом. Легенда гласит, что это защищает ваше богатство от банкротства в следующем году.
-
Croquembouche
Брайан Хагивара / Getty Images
Croquembouche - это традиционный французский свадебный торт, который также подают для особых случаев и для праздников. Классический рецепт крекембуша состоит из кремовых слоеных пирожных, наполненных сливками ванильного теста, «склеенными» в форме дерева с карамелью и украшенными сахарным миндалем и сахарной пудрой. Вы можете сделать это еще более необычным с ароматным кондитерским кремом и украшениями.
-
Оперный пирог
Ель
Этот рецепт оперного торта стоит потраченных времени. Слои легкого миндального бисквита, сливочного кофе и темного шоколадного ганаша объединяются, чтобы сделать его поистине впечатляющим десертом, достойным праздников.
-
Speculaas
Кира-Ян / Getty Images
Бельгийские по происхождению, но любимые во Франции, печенья speculaas хрустящие, ароматные и полны не слишком сладких специй, что делает их идеальными для погружения в кофе. Разнообразная смесь ароматических специй в этом рецепте создает фирменный аромат, который сделал это печенье известным на протяжении веков.
-
Крем с карамелью
Свариофото / Getty Images
Крем-карамель , также известная как крем-карамель, является прекрасным рецептом десерта для ужина. Вам также понравится то, что вы можете приготовить это изысканное угощение за день. Найдите привлекательную тарелку и подавайте ее просто в луже собственного карамельного соуса.
-
Трюфели темного шоколада
Владимир Шулевский / Getty Images
Вас и ваших гостей соблазнит домашний ганаш из темного шоколада, щедро покрытый какао-порошком. Эти трюфели из темного шоколада занимают всего несколько минут, но их нужно медленно смаковать, чтобы насладиться каждым кусочком их шоколадного аромата.
-
Лимон пирог
Ель
Вы найдете пироги с лимоном круглый год во французских кондитерских и кафе, но они также отлично подходят для праздников. Сделайте пирог заранее и добавьте ложку сливок шантильи, чтобы закончить.
-
Цукаты из цукатов
Ель / Виктория Хейдт
Ледники Марронс - это шаг от каштанов, жарящихся на открытом огне. Эти засахаренные каштаны являются фаворитом парижского праздника. Они требуют некоторого планирования заранее, так как они должны быть вскипячены и пропитаны сиропом, прежде чем они, наконец, высохнут и готовы к употреблению.
-
Яблочный пирог
Пол Поплис / Getty Images
Яблочные сады и сидры в Нормандии и La Route des Cidres в Квебеке были вдохновением для этого пирога с яблочным сидром. Вы можете наслаждаться этим с чаем или кофе, или подавать это с мороженым и фруктами.
-
Индивидуальные шоколадные суфле
зелено / Getty Images
Овладение простым шоколадным суфле часто является первым шагом в мир выпечки французских десертов. Ваши гости будут удостоены чести, поскольку вы будете подавать свежие суфле из духовки, что позволит им свободно наслаждаться воздушной изысканностью.
-
Вареные груши
Карло А / Getty Images
Вареные груши делают для исключительного, привлекательного десерта, который не мог быть легче приготовить. Этот рецепт демонстрирует свежие груши, вареные в сиропе из красного вина, до тех пор, пока они не станут маслянисто-мягкими и великолепного рубиново-красного цвета. Это отличный способ использовать незрелые груши.
-
Снежные яйца
Ель / Молли Уотсон
Oeufs à la neige или снежные яйца - это элегантная презентация для праздничных гуляний, не утяжеляющая вас после полноценной еды Легкие, как воздух острова безе плавают в море сладкого золотистого заварного крема для вкусного французского угощения.
