Foodcollection RF / Getty Images
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 25 минут
- Выход: 4 блюда (4 порции)
Куриный Кордон Блю - абсолютная классика французской кухни, он не только любим во всей Франции, но и во всем мире, хотя технически это не французский рецепт. Куриный кордон блю был американским творением во время рулетного кулинарного тренда середины 20-го века, и только его название, которое означает «голубая лента», можно проследить во Франции (но не говорите французам, что им не понравится).
Этот рецепт куриного кордона блю готовит ароматные нежные куриные рулеты с ветчиной прошутто и плавленым сыром грюйер. Вы будете удивлены, узнав, насколько легко это сделать. Cordon Bleu делает прекрасный ужин или блюдо на обед. Это нравится и взрослым, и детям. Подавайте рецепт в горячем виде из духовки, но будьте осторожны, расплавленный сыр будет обманчиво горячим и может легко сгореть, если его съесть немедленно. Нарежьте и дайте воздуху немного остыть перед едой.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 столовые ложки сливочного масла (растопленного)
- 1 чашка панировочных сухарей (грубая, сухая)
- 2 чайных ложки тимьяна (свежего, нарезанного)
- 1 зубчик чеснока (измельченный)
- Курица 4 фунта (половинки куриной грудки без кожи, без костей, толченые 1/4 дюйма толщиной)
- Прошутто 8 ломтиков (тонкий)
- 8 унций грюйера (сыр, тертый)
- 1/2 стакана муки (универсальная)
- 1/2 чайной ложки соли (кошерная)
- 1/2 чайной ложки черного перца (свежемолотый)
- 3 яйца (взбитые)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разогрейте духовку до 375 F. Смажьте противень оливковым маслом и отложите его в сторону. Смешайте сухие панировочные сухари, измельченный тимьян, измельченный чеснок и растопленное сливочное масло, а затем отложите смесь для последующего использования.
Положите куриную грудку наполовину на тарелку или разделочную доску и наложите 2 ломтика прошутто поверх курицы. Посыпьте ветчиной 2 унции сыра грюйер, избегая края. Сверните готовую курицу в тугую спираль. Повторите процесс наслоения и раскатывания с оставшимися половинками куриной грудки.
Размешайте муку, соль и перец. Вымните куриные грудки в смесь муки, не забывая покрыть всю поверхность курицы. Стряхните лишнюю муку; на курице должно быть только тонкое покрытие. Быстро опустите курицу в яйца и дайте стечь лишнему яйцу. Вырежьте курицу в приготовленной панировочной смеси с травами и поместите в подготовленную форму для выпечки. Повторите процесс с оставшимися кусочками курицы.
Выпекайте куриное кордон-блю в течение 20-25 минут в предварительно разогретой духовке, пока курица не будет прожарена и соки не станут прозрачными. Выньте курицу из духовки и дайте ей постоять 5 минут, затем нарежьте рулеты на спирали и сразу подайте.
Наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- Свинина
- основное блюдо
- французкий язык
- семейный ужин
