Робин МакДугалл / Банк изображений / Getty Images
- Итого: 45 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: от 3 до 4 тарелок (4 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| +844 | Калории |
| 41g | Жир |
| 83г | Углеводы |
| 43g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 3 до 4 тарелок (4 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | +844 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 41 г | 53% |
| Насыщенный жир 18 г | 89% |
| Холестерин 95 мг | 32% |
| Натрий 1320 мг | 57% |
| Всего углеводов 83 г | 30% |
| Клетчатка 13 г | 47% |
| Белок 43 г | |
| Кальций 217 мг | 17% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот легкий рецепт карри сделан с порошком карри для быстрых и восхитительных результатов! Это классическое куриное блюдо с карри, которое удовлетворит любой вкус, предпочитаете ли вы карри в индийском или юго-восточном азиатском стиле.
Добавьте свой собственный выбор дополнительных овощей (зеленая фасоль, бамия или баклажаны работают хорошо), и вы также можете выбрать предпочитаемый способ приготовления пищи - на плите или в духовке. Каким бы способом вы его ни приготовили, это легкое карри обязательно понравится даже самому жесткому критику за вашим столом.
Ингредиенты
- 1 фунт куриной грудки или бедра (нарезанные небольшими кусочками или целыми кусочками курицы)
- От 2 до 3 картофелин (нарезанные кусками)
- 2 столовых ложки домашнего порошка карри (или 3 столовых ложки порошка карри Мадрас)
- 2 лавровых листа
- Хлопья чили от 1/2 до 1 чайной ложки (или кайенский перец по вкусу)
- 2 шалота (или 1/2 стакана фиолетового лука, нарезанные кубиками)
- От 4 до 5 зубчиков чеснока (фарш)
- 1 кусок большого пальца галангал (тертый или имбирный)
- 1/2 чашки куриного бульона
- 1 1/2 столовая ложка кетчупа (или пюре из сладких томатов)
- 1 банка густого кокосового молока
- От 2 до 3 столовых ложек рыбного соуса
- 1/2 чайной ложки сахара
- От 2 до 3 столовых ложек растительного масла (для жарки)
- Дополнительно: от 1 до 2 средних помидоров (нарезанных на куски)
- Дополнительно: от 1 до 2 целых листьев лайма кафрского (доступны в азиатских продуктовых магазинах)
- Дополнительно: 1 палочка корицы
- Гарнир: 1/4 стакана свежего кориандра
Шаги, чтобы сделать это
Поместите вок или большую сковороду на средний огонь.
Добавьте порошок карри, лавровый лист, палочку корицы (если используете) и перец чили / кайенский. «Жарить» эти специи 1-2 минуты, пока они не станут слегка поджаренными и ароматными.
Добавьте 2 столовые ложки масла, плюс лук-шалот, чеснок и галангал или имбирь. Добавьте несколько столовых ложек куриного бульона ― достаточно, чтобы ингредиенты хорошо жарились. Жарить 1 минуту.
Добавьте курицу и картофель, обжаривайте 1 минуту, чтобы посыпать специями.
Добавьте оставшийся бульон плюс кетчуп / томатное пюре, хорошо перемешивая, чтобы смешать.
Добавьте кокосовое молоко, рыбный соус, сахар и лист лайма (при использовании).
Доведите до кипения, затем накройте крышкой и уменьшите до кипения в течение 30 минут или пока курица не станет мягкой, или перенесите карри в большую покрытую кастрюлю и запекайте 1 час при 350 F.
Добавьте помидоры в течение последних 10-15 минут приготовления.
Когда курица достигнет желаемой нежности, протестируйте вкус карри на соленость и аромат, добавляя больше рыбного соуса по мере необходимости, пока не будет достигнут желаемый уровень вкуса / соли.
Добавьте больше кайенны, соуса чили или свежего чили, если вы предпочитаете его острее. Если слишком острый, добавьте больше кокосового молока или немного простого йогурта. Добавьте немного сахара, если он слишком кислый на ваш вкус.
Посыпать свежим кориандром, подавать с большим количеством пропаренного риса.
Теги рецепта:
- Помидор
- ужин
- азиатка
- семейный ужин
