Шоколадно-лавовый торт. Ulterior Epicure
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: Служит 6
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| +852 | Калории |
| 47g | Жир |
| 93g | Углеводы |
| 17g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: Служит 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | +852 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 47 г | 60% |
| Насыщенный жир 26 г | 128% |
| Холестерин 364 мг | 121% |
| Натрий 435 мг | 19% |
| Всего углеводов 93 г | 34% |
| Клетчатка 7 г | 26% |
| Белок 17 г | |
| Кальций 142 мг | 11% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Шоколадно-лавовые пирожные называются так, потому что в центре пирога находится густой жидкий шоколад, который выделяется при разрезании, как расплавленная лава. Они станут отличным сюрпризом и, хотя и довольно просты в приготовлении, впечатлят ваших гостей. Вкус шоколада интенсивный (особенно если вы используете горький сладкий вкус), поэтому мне нравится подавать его с ванильным мороженым, чтобы сбалансировать вкус.
Ингредиенты
- 6 унций горького или полусладкого шоколада, рубленого или чипсов
- 3/4 стакана (1 1/2 палочки) несоленого сливочного масла, нарезать на мелкие кусочки
- 6 столовых ложек несладкого какао-порошка
- 3/4 стакана сахара
- 6 больших яичных желтков
- 3 больших яйца
- 2 столовые ложки универсальной муки
- 1 мешок на 16 унций замороженная темная черешня без косточек, тающая
- 1/2 стакана сахара
- 1/4 чайной ложки молотой корицы
- 1 столовая ложка Гранд Марнье (по желанию)
- 1 шарик ванильного мороженого
Шаги, чтобы сделать это
Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте маслом 6 формочек с 4 унциями или формочки для кексов.
Сделайте вишневый соус, смешав в кастрюле вишню, 1/2 чашки сахара и 1/4 чайной ложки корицы. Готовьте на среднем огне, пока сахар не растает, время от времени помешивая. Продолжайте готовить еще 5 минут, затем снимите с огня. Перемешайте в Гранд Марнье и отложите в сторону.
Сделать шоколадные пироги лавы.
Поставьте среднюю миску на кастрюлю с кипящей водой или нагрейте пароварку на среднем огне. Добавьте шоколад и масло. Время от времени помешивайте, пока шоколад и масло не растают. Перемешайте, пока хорошо не смешано. Снять с огня.
В другой миске смешайте сахар и какао-порошок. Взбейте смесь сахара и какао в растопленный шоколад. Взбейте яичные желтки и целые яйца вместе, затем взбейте яйца в смесь шоколада и сахара. Посыпьте муку поверх шоколадной смеси, затем сложите муку с помощью резинового шпателя.
Разделите шоколадную смесь равномерно между 6 формочками или формочками для кексов. Поставить в духовку.
Выпекать около 9-10 минут. Внешняя часть пирога будет образовывать корку, как и любой другой пирог, но центр пирога должен оставаться густой жидкостью. Смотреть вершины пирога, чтобы увидеть, как они сделаны. Прикоснитесь к верхней части торта пальцем. Когда вы закончите, вы сможете слегка надавить на пирог и заставить его отскочить назад, но когда вы вставите зубочистку в пирог, зубочистка должна выйти с мокрым жидким тестом на нем. Хитрость заключается в том, чтобы приготовить кексы как можно меньше для жидкого центра, но достаточно долго, чтобы получались твердые, похожие на кек, внешние формы, которые не развалится, когда вы вытащите их из кастрюли.
Вынуть пирожные из духовки и дать остыть в кастрюле 10 минут. Ослабьте края тортов ножом для очистки овощей и переверните на десертные тарелки. Подавать теплым с вишневым соусом и шариком ванильного мороженого.
Шоколадные пироги с лавой также можно приготовить заранее. Поместите их в воздухонепроницаемый контейнер или заверните в пластиковую емкость после охлаждения. Охладите до необходимости. Когда блюдо будет готово, разогрейте его в течение 30 секунд, в зависимости от мощности вашей микроволновой печи.
Найти лучшие изысканные продукты питания, расходные материалы и посуду
Десять лучших гастрономических магазинов
Где купить лучшие морепродукты
Лучшие места для покупки кухонных инструментов онлайн
Теги рецепта:
- торт
- Десерт
- французкий язык
- день матери
