Брайан Литарт / Getty Images
- Итого: 50 минут
- Приготовление: 25 минут
- Повар: 25 минут
- Время охлаждения: 2 часа
- Выход: от 6 до 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 640 | Калории |
| 40г | Жир |
| 60г | Углеводы |
| 11g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 6 до 8 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 640 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 40 г | 51% |
| Насыщенный жир 18 г | 91% |
| Холестерин 121 мг | 40% |
| Натрий 155 мг | 7% |
| Всего углеводов 60 г | 22% |
| Клетчатка 4 г | 14% |
| Белок 11 г | |
| Кальций 144 мг | 11% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Сочный, шелковистый, декадентский - все это прекрасные слова, чтобы описать хорошо сделанный шоколадный кремовый пирог. Вот еще одно слово: легко. Пироги с шоколадным кремом не требуют времени для приготовления в духовке, всего несколько часов в холодильнике, так что вы можете приготовить его утром, и он будет готов к десерту. Плюс, это очень адаптируемый рецепт. Поэтому смело меняйте тип корочки, добавляйте в начинку что-то особенное или придумывайте креативную начинку для взбитых сливок.
Ингредиенты
- 3/4 стакана сахара
- 6 столовых ложек кукурузного крахмала
- 8 унций выпечки шоколада (нарезанный)
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 1/2 чашки цельного молока
- 3 яичных желтка (взбитые)
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 1 (9-дюймовая) предварительно выпеченная кондитерская оболочка
- Для взбитых сливок:
- 1 чашка густых сливок
- 2 столовые ложки сахарной пудры
Шаги, чтобы сделать это
В верхней миске пароварки смешайте сахар-песок, кукурузный крахмал, шоколад и соль. Размешайте в молоке.
Готовьте смесь на кипящей воде, постоянно помешивая, в течение 10 минут или пока смесь шоколада не загустеет. Продолжайте готовить еще 10 минут, периодически помешивая.
Взбивая, постепенно добавляйте около половины горячей шоколадной смеси в взбитые яичные желтки. Верните яичную смесь в пароварку, хорошо перемешивая.
Готовьте на кипящей воде, периодически помешивая, в течение 5 минут. Снимите смесь с огня и добавьте 1/2 чайной ложки ванильного экстракта.
Если в начинке есть комочки, процедите ее через мелкое сито. Вылейте начинку в запеченный пирог оболочки. Охладите пирог в холодильнике от 2 до 4 часов.
В миске взбейте густые сливки с сахарной пудрой и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта до образования однородной массы. Распределить по шоколадному кремовому пирогу и вернуть в холодильник до порции.
подсказки
- Используйте овощечистку, чтобы очистить шоколадную стружку и посыпать сверху взбитыми сливками. Замените стандартную предварительно испеченную оболочку теста на корку из шоколадного крекера или шоколадного печенья. Используйте дно стакана, чтобы вдавить крошки печенья в форму для пирога. Приготовьте ваш любимый шоколадный батончик и посыпьте кусочками поверх взбитых сливок. Слегка прижмите их к взбитым сливкам, чтобы они не упали легко. Остатки пирога хранятся в холодильнике до трех дней. Не рекомендуется готовить пирог заранее и замораживать, потому что при оттаивании он отделится и станет водянистым.
Варианты рецептов
- Арахисовое масло шоколадный пирог: Смешайте 7 унций подслащенного сгущенного молока с 1/2 стакана сливочного арахисового масла и 1 чайной ложкой ванильного экстракта. Вылейте начинку с арахисовым маслом в оболочку пирога, а затем нанесите поверх нее шоколадную начинку и взбитые сливки. Шоколадный пирог мокко: Добавить 1 столовую ложку гранул растворимого кофе и, по желанию, 2 столовые ложки Kahlúa в шоколадную начинку. Больше пирога: Замените верхнюю часть взбитых сливок 40 зефирами обычного размера, расположенными над охлажденной начинкой для пирога. За десять минут до подачи разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выпекайте пирог в течение 5 минут, пока зефир не слегка подрумянится. Подавать немедленно.
Теги рецепта:
- шоколад
- пирог со взбитыми сливками
- Десерт
- американский
