GMVozd Getty Images
Китайские булочки и хлеб уже имеют 1600-летнюю историю китайской кухни. Существует в основном два вида китайского хлеба и булочек, один из которых - баоцзи (包子), а другой - манту (饅頭).
происхождения
За происхождением баоцзи и манту стоит история. Во время периода трех королевств (三國 時代) китайский ученый и военный стратег по имени Чжугэ Лян (諸葛亮 или 諸葛 孔明) завершил битву и готовился вернуться в страну Шу, когда погода внезапно изменилась. Это помешало им спуститься по реке, и солдаты начали погибать.
Мэн Хуо, лидер Наньчжуна, сказал Чжугэ Лиану, что слишком много солдат гибнет в реке, и все злы и грустят, потому что похоже, что они никогда не смогут вернуться домой. Поэтому они решили, что единственное решение - пожертвовать 49 человеческими головами и бросить их в реку, чтобы предложить мир с духами уже мертвых солдат.
Чжугэ Лян был потрясен идеей пожертвовать 49 невинными жизнями, поэтому он пришел к идее смешивать различные виды мяса, чтобы сделать начинки, и покрыть мясо начинкой из теста, чтобы превратить его в форму, похожую на голову человека. Затем они испарили булочки, чтобы придать им форму, и начали бросать эти булочки в реку. Таинственно, река снова стала мирной, поэтому они смогли пересечь реку и вернуться домой.
Наполнители
Внутри Баоцзы есть разные начинки, приготовленные из разных видов мяса и птицы. Вы можете также сделать их вегетарианскими или даже заполнить их сладкой фасолью, чтобы превратить их в хороший десерт.
С другой стороны, у манту обычно нет каких-либо наполнителей внутри, но они также могут быть сделаны в разных вариантах. Вы можете использовать манту как обычный хлеб; нарежьте их посередине, положите жареное яйцо, бекон или ветчину, или вы можете даже рассматривать его как китайский гамбургер или бутерброд. Манту очень популярны на Тайване на завтрак.
Рецепты
Ниже приведены некоторые рецепты для манту и баоцзы / китайский хлеб и булочки. Этот список рецептов постоянно пополняется новыми рецептами, поэтому возвращайтесь и посмотрите в будущем более вкусные рецепты.
- Основное китайское дрожжевое тесто: это простой рецепт приготовленного на пару китайского теста. При приготовлении определенного рецепта, такого как цветочные булочки, в инструкциях будет предложено добавить разрыхлитель в тесто, чтобы придать ему дополнительную жизнь. Тесто на булочке на пару: это основной рецепт приготовления теста на булочке на пару, который используется в Чар Сиу Бао. Чар Сиу Бао-китайская паровая булочка для барбекю на пару: это простой рецепт приготовления вкуснейших чар-сиу бао. Коктейльные булочки: кокосовые булочки, также известные как кокосовые булочки, имеют кокосовую начинку из сладкого масла. Рецепт, который вы обязательно должны попробовать.
