Марк Берстин / Getty Images
- Итого: 25 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 10 минут
- Маринад Время: 30 минут
- Выход: 3 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 390 | Калории |
| 11g | Жир |
| 29g | Углеводы |
| 44g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 3 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 390 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 11 г | 14% |
| Насыщенный жир 4 г | 21% |
| Холестерин 89 мг | 30% |
| Натрий 1993 мг | 87% |
| Всего углеводов 29 г | 11% |
| Клетчатка 5г | 16% |
| Белок 44 г | |
| Кальций 158 мг | 12% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Картофель фри - один из самых распространенных и популярных видов блюд китайской кухни, а говядина с брокколи - один из самых популярных рецептов жаркого.
Вы можете не только найти это в китайских ресторанах на Западе, но и китайцы любят это блюдо в Китае. Говядина и брокколи являются очень полезными ингредиентами и богаты питанием.
Есть много разных способов приготовления этого жаркого. Вот одна вкусная версия.
Ингредиенты
- 10, 5 унции / 300 г нежирной говядины (нарезанной или обжаренной)
- 12 унций / 350 г брокколи
- 1 - 2 чайных ложки соли (для кипящей воды)
- 2 зубчика чеснока (нарезанный)
- 1 чайная ложка имбиря (мелко нарезанного)
- 1 чайная ложка картофельного крахмала (или кукурузный крахмал, смешанный с 2 столовыми ложками воды)
- Для маринада:
- 1/2 большого яичного белка
- 1/2 столовой ложки картофельного крахмала (или кукурузного крахмала)
- 1/2 столовой ложки рисового вина (или вина Shaoxing)
- 1 столовая ложка легкого соевого соуса
- 1 столовая ложка устричного соуса
- 1/2 столовой ложки сахара (демерара)
- 1/2 чайной ложки черного перца
- Дополнительно: 1/4 чайной ложки пищевой соды
Шаги, чтобы сделать это
Сделать маринад
В большой миске смешайте яичный белок с 1/2 столовой ложки картофельного крахмала, рисовое вино, соевый соус, устричный соус, сахар и черный перец.
Добавьте говядину, полностью покрывая это, и маринуйте в течение по крайней мере 30 минут. Если вы хотите, чтобы говядина имела большую текстуру и была немного мягче, вы можете добавить дополнительную пищевую соду.
Приготовить брокколи
Нарежьте брокколи на маленькие отдельные цветочки. Вскипятить кастрюлю с водой с 1-2 чайными ложками соли, затем бланшировать брокколи в воде в течение 20-30 секунд.
Слейте воду и сразу же замочите брокколи в холодной / холодной воде, чтобы охладить ее.
Обжарить блюдо
Разогрейте вок с маслом, обжарьте чеснок и имбирь, затем добавьте говядину и жарьте в течение 1 минуты. Удалите это из вок и отложите.
Вымойте вок и высушите его. Нагрейте немного масла и обжарьте брокколи в течение 20 секунд, затем добавьте говядину обратно в вок и продолжайте жарить еще 30 секунд.
Размешайте картофельно-водно-крахмальную смесь и варите 20 секунд.
Добавить соль по вкусу, и она готова подавать с горячим белым рисом.
вариации
Вы можете добавить нарезанную морковь и лук по желанию. Его можно кипятить в воде с брокколи, но вам может потребоваться добавить больше воды.
Вы также можете настроить приправы для этого рецепта по своему вкусу.
Польза для здоровья говядины
Говядина хорошо известна высоким содержанием витамина В12, который является важным питательным веществом для формирования крови и улучшения работы мозга и нервной системы.
Говядина является отличным источником цинка, минерала, важного для роста и поддержания организма.
Как правило, мясо является отличным ресурсом для селена. Селен может помочь регулировать и поддерживать основные функции организма.
Говядина хорошо известна высоким содержанием железа. Железо помогает вырабатывать эритроциты, которые переносят кислород по всему телу, помогая поддерживать здоровые клетки, кожу, волосы и ногти.
Говядина содержит ниацин, который, как известно, снижает риск сердечных заболеваний.
Говядина также богата витамином B6, который важен для формирования крови.
Говядина содержит высокий уровень белка, необходимого для роста.
Польза для здоровья брокколи
Это может помочь снизить уровень холестерина и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Это хорошо для системы детоксикации вашего тела.
Брокколи обладает противовоспалительным действием.
Употребление брокколи может помочь вашему организму снизить риск некоторых видов рака, таких как рак рта, горла и желудка.
Теги рецепта:
- Брокколи
- ужин
- китайский язык
- семейный ужин
