steauarosie / Getty Images
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: от 4 до 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 518 | Калории |
| 33g | Жир |
| 9g | Углеводы |
| 46g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 4 до 6 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 518 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 33 г | 42% |
| Насыщенный жир 9 г | 46% |
| Холестерин 146 мг | 49% |
| Натрий 221 мг | 10% |
| Всего углеводов 9 г | 3% |
| Диетическое волокно 3 г | 11% |
| Белок 46г | |
| Кальций 111 мг | 9% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Основные ингредиенты в куриной саагвале, легком карри-блюде, распространенном в кулинарии северной Индии, включают легкий соус, приправленный куркумой, корицей, гарам масала и свежим шпинатом с обжаренной во фритюре курицей. Это одно из самых полезных блюд в меню многих индийских ресторанов.
Добавьте в него горячие чапати (индийские лепешки) или паратхи (жареные индийские лепешки), и вы получите превосходное индийское блюдо, которое полюбят люди всех возрастов.
Это также блюдо, которое легко приготовить заранее, заранее сделав рецепт соуса карри, а затем приготовив полный рецепт с курицей и дополнительными специями небольшими порциями.
Ингредиенты
- 2, 2 фунта куриных кусочков без кожи (ноги или грудь предпочтительнее)
- 3 больших пучка шпината
- 3 столовые ложки растительного растительного масла
- 5 перцев
- 4 гвоздики
- 4 стручка кардамона
- 2 больших лука (очень мелко порезанные)
- 2 столовые ложки чесночной пасты
- 1 столовая ложка имбирной пасты
- 1/2 чайной ложки молотой куркумы
- 1/2 молотой корицы
- 1 чайная ложка порошка кориандра
- 1 чайная ложка порошка тмина
- 1 столовая ложка порошка гарам масала
- 2 средних помидора (мелко нарезанные)
- Гарнир: 1 ложка масла
- Дополнительно: соль по вкусу
Шаги, чтобы сделать это
Хорошо вымойте шпинат и порежьте. Положить в кастрюлю с полстакана воды, посолить по вкусу и варить до готовности.
Измельчите шпинат в пасту в кухонном комбайне. Держи в стороне.
Разогреть масло на сковороде на среднем огне и обжарить кусочки курицы, пока они не подрумянятся. Удалить и держать в стороне.
Снова нагрейте то же масло, затем добавьте целые специи.
Когда специи станут немного темнее, добавьте луковичные, имбирные и чесночные пасты и жарьте, пока лук не станет бледно-золотистого цвета.
Добавьте все остальные специи: кориандр, тмин и гарам масала. Жарить 5 минут.
Добавить помидоры и жарить, пока масло не начнет отделяться от масалы.
Добавьте курицу в эту масалу, хорошо перемешайте и добавьте полстакана воды. Готовьте, пока курица не будет готова.
Добавьте шпинат и хорошо перемешайте. Готовьте, пока большая часть воды не высохнет. Снять с огня и украсить ложкой свежего масла.
Подавать с горячим чапати (индийские лепешки) или паратхами (жареные индийские лепешки).
подсказки
- Используйте свежий детский шпинат. Ключом к сохранению свежего и легкого вкуса в куриной саагвале является использование свежего детского шпинатного листа. Хотя некоторые могут использовать консервированный или замороженный шпинат, чтобы приготовить это блюдо, он не сочетается с имбирем и чесноком, как свежий шпинат. Выбор курицы: Вы захотите использовать курицу без кожи, чтобы блюдо не плавало в масле из жирной кожи. Вы можете готовить с костями, чтобы придать блюду еще один вкус и неловкость. Если вы удалите кости, конечный продукт все еще будет вкусным, и его будет легче употреблять в пищу. Осторожнее с луком: не переваривайте лук, чесночную пасту и смесь имбиря. Держите огонь на среднем уровне и готовьте только до тех пор, пока лук не станет прозрачным; они не должны стать коричневыми в этой точке. Если эта смесь переварится, она может дать горьким оттенкам всю еду. Добавьте немного зинга: Еще один способ набрать вкус с небольшой остротой - это добавить в конец лимонное отжимание.
Теги рецепта:
- Помидор
- обед
- индийский
- будний вечер
