stu_spivack / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Итого: 25 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 5 минут
- Выход: 16 яичных рулетиков (16 порций)
Этот рецепт куриных яичных рулетиков делает более толстый яичный рулетик, который популярен в западных ресторанах.
Нужен совет о том, как предотвратить высыпание яичных рулетиков слишком сухими или слишком сырыми? Следуйте этим простым советам, чтобы получить идеальный яичный рулетик.
Ингредиенты
- Для маринада:
- 1 столовая ложка соевого соуса
- Соль и перец по вкусу)
- Щепотка кукурузного крахмала
- Для заполнения:
- 1 куриная грудка без кожи без костей
- 3 столовые ложки воды
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала
- 1 столовая ложка устричного соуса
- 2 чайных ложки соевого соуса
- 1/2 чайной ложки сахара
- 1 зубчик чеснока (рубленый)
- 2 стебля сельдерея (порезанные по диагонали)
- 1 маленькая луковица (нарезанная)
- 1 красный болгарский перец (нарезанный кубиками)
- 1/2 чашки свежих грибов (нарезанных)
- 1 чашка ростков бобов мунг (промытых и высушенных)
- 2 зеленых лука (нарезанные)
- 4 столовые ложки масла для жарки (или по необходимости)
- Для фантиков
- От 14 до 16 яиц
- 2 столовых ложки кукурузного крахмала (смешанного с 1 столовой ложкой воды или по мере необходимости, чтобы запечатать обертки)
Шаги, чтобы сделать это
Промойте куриную грудку и промокните насухо, срезав жир. Нарезать тонкими полосками. Добавьте соевый соус, соль, перец и кукурузный крахмал. Маринуйте курицу в течение 15 минут.
В небольшой миске смешайте 1 столовую ложку воды с 1 чайной ложкой кукурузного крахмала и отложите в сторону. Смешайте оставшиеся 2 столовые ложки воды с устричным соусом, соевым соусом и сахаром. Отложить в сторону.
Вымойте и приготовьте овощи.
Нагрейте вок и добавьте 2 столовые ложки масла. Добавить курицу и жарить до тех пор, пока она не изменит цвет и приготовится на 80 процентов. Удалить из вок.
Очистите вок и добавьте 2 столовые ложки масла. Добавить измельченный чеснок и перемешать до ароматического (15 секунд). Добавьте сельдерей и нарезанный лук. Жарьте до тех пор, пока лук не станет коричневым, а затем добавьте сладкий перец, грибы и ростки фасоли. При желании добавьте немного соли и / или сахара в ростки фасоли. Добавьте зеленый лук.
Добавьте курицу обратно в вок. Выдвиньте все в сторону и добавьте в середину смесь с устричным соусом и водой.
Дайте смеси кукурузного крахмала и воды быстро размешать и добавьте в соус, быстро помешивая, чтобы загустить. Смешать соус с курицей и овощами. Снять с огня и остудить.
Нагрейте масло для жарки до 375 F. В ожидании нагревания масла приготовьте яичные рулетики.
Выложите обертку из яичного рулетика перед собой. Поместите от 3 до 4 столовых ложек начинки в середину, разложив ее так, чтобы она не собиралась, но не доходила до краев обертки. Опустите палец в смесь 2 столовых ложек кукурузного крахмала и 1 столовой ложки воды. Смочите 3 края обертки, исключая нижний край, который находится ближе всего к вам. Поднимите нижнюю часть обертки над начинкой и заправьте ее. Сложите в стороны, прижимая, чтобы приклеить, и сверните яичный рулетик до конца. Нажмите на верхний край, чтобы запечатать.
Осторожно добавьте яичные рулетики в горячее масло, по 1 или 2 за один раз, и жарьте во фритюре, пока они не станут золотисто-коричневыми. Снять и слить на бумажные полотенца. Подавать с кисло-сладким соусом и / или горячей горчицей для окунания.
Теги рецепта:
- Перец
- закуска
- азиатка
- новый год
