Морковь, капуста и кольраби с соусом мисо. Кэти Воркман / themom100.com
- Итого: 15 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 0 минут
- Выход: служит от 6 до 8
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 63 | Калории |
| 5g | Жир |
| 5g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: подают от 6 до 8 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 63 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 5 г | 6% |
| Насыщенный жир 0г | 2% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 292 мг | 13% |
| Всего углеводов 5 г | 2% |
| Клетчатка 1 г | 5% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 22 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Я люблю всевозможные капустные капусты или просто "слэна", как его называют многие. Мне даже нравится иногда очень посредственный, очень сливочный соус, который подают в этих маленьких бумажных стаканчиках рядом с бутербродом в гастрономе или закусочной. Но мне нравится также менять понятие «слоу» с традиционных общеамериканских типов майонеза на эту версию, основанную на салатах, которые мы получаем, когда идем в японский ресторан. Мой старший сын Джек жаждет этой приправы для имбирного мисо, и я подумал, что было бы здорово, если бы ее смешали с ломтиками хрустящих измельченных овощей. Для тех, кто не знаком с мисо, это паста из ферментированных соевых бобов и ячменного или рисового солода, используемая в японской кулинарии.
Кольраби является членом семейства крестоцветных овощей. Они размером с апельсин, с торчащими пучками стеблей и толстой кожей, которая может варьироваться от бледно-зеленого до пурпурного цвета. Листья, стебли и корень съедобны, а более мелкие имеют тенденцию быть более нежными и ароматными. Это напоминает мне по вкусу и текстуре очищенные стебли брокколи. Очистите его очень тщательно (вам может понадобиться острый нож для этого, так как кожа довольно жесткая) и нарежьте ломтиками, жульеном или натрите его в салате, чтобы получить великолепный хруст и свежий, но слегка острый аромат. Это может также быть приготовлено: приготовленный на пару, жареный, жареный, или жареный, но я чаще всего не использую это сырье для его привлекательного мягкого аромата и явной свежести.
Для лучшего хруста, перемешайте салат с заправкой не более, чем за 6 часов до подачи на стол и храните в холодильнике. Повязка чудесно мощная, поэтому вам может не понадобиться использовать все это. Остатки хорошо сбрызнуты коричневым рисом.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка имбиря (свежая, тертая)
- 1 лук-шалот (нарезанный)
- 2 столовые ложки мисо пасты
- 2 столовые ложки растительного масла (или рапса или другого нейтрального масла)
- 2 столовые ложки рисового уксуса
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 чайная ложка кунжутного масла (поджаренного)
- 2 столовые ложки воды
- 2 стакана капусты (мелко нарезанные)
- 6 больших морковок (очищенные и нарезанные на очень тонкие спички или измельченные)
- 1 кольраби (очищенные и нарезанные на очень тонкие спички или измельченные)
- Гарнир: жареные семена кунжута
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
В кухонный комбайн с металлическим лезвием добавьте имбирь, лук-шалот, мисо, масло, уксус, соевый соус и кунжутное масло. Пульс пока хорошо не сочетается. Добавьте воду и пюре, пока не смешано.
Смешайте капусту, морковь и кольраби в большой миске, сбрызните заправкой (вы можете начать с примерно 3/4 заправки и посмотрите, хотите ли вы сохранить остаток для другого салата), перемешайте и подайте.
Теги рецепта:
- Салат
- морковь
- Гарнир
- Японский
