- Итого: 20 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 194 | Калории |
| 2g | Жир |
| 41g | Углеводы |
| 8g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 194 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 2 г | 2% |
| Насыщенный жир 0г | 2% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 195 мг | 8% |
| Всего углеводов 41 г | 15% |
| Клетчатка 6 г | 20% |
| Белок 8 г | |
| Кальций 12 мг | 1% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Эти гречневые «пирожные» восхитительны, не содержат глютена, и их легко наряжать любыми начинками. Я люблю их с хорошим медом и соевой мукой или коричневым сахаром, но вы также можете поэкспериментировать с фруктами и вареньем. Как и другие виды корейских «пирожных» из риса и злаков, называемых ттеок (ддук, дук), их традиционно готовили и ели на корейских праздниках и торжественных мероприятиях.
Ингредиенты
- 2 чашки гречневой муки
- 1/2 чайной ложки морской соли
- 1/2 стакана воды
- Дополнительно: порошок сои, мед, коричневый сахар
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Приготовьте твердое тесто из муки, соли и столько воды, сколько необходимо, чтобы получилось тесто.
Раскатайте тесто в прямоугольники толщиной 1/4 дюйма - около шести из них.
Готовьте на слегка смазанном маслом противне. Готовьте на умеренном огне 10 минут.
При желании добавьте соевый порошок, мед и / или коричневый сахар.
* Примечание: Вы также можете жарить их и / или наполнять их сладкими или солеными ингредиентами.
Подробнее о Duk, или Tteok, корейские рисовые лепешки
«Tteok - это не только один из самых символических продуктов Кореи, но и один из его старейших». Корея производила ттеок около 2000 лет, начиная с периода Трех Царств. Сейчас существует около 200 видов рисовых лепешек - 198, точно говоря.
Действительно, одна из самых захватывающих вещей в дисплеях - ошеломляющее разнообразие размеров, форм и цветов, в которых проявляется текто. И цвет тоже важен - довольно часто рисовые лепешки выбираются для особых случаев благодаря их цвету и той роли, которую они играют в корейской традиционной космологии инь-ян. Возьмите, к примеру, белый тараок гара, который обычно едят нарезанным в суп ттёкгук на Новый год. Новый год традиционно считается днем с большим количеством ян или положительной энергии. Белый тоже символизирует ян, отсюда и использование белого гара ттеок.
Другие цвета тоже имеют свое применение. Например, обычно считалось, что красный эффективен для отпугивания призраков, гоблинов и всех других вещей, которые натыкаются на ночь. В Дунцзи, в день зимнего солнцестояния, подавали кашу из красной фасоли с рисовыми лепешками - долгую ночь и сопровождающие ее зверя, требующие кулинарной осторожности. Аналогично, на столе первого дня рождения, или дол, вы найдете радугу цвета радуги. Это символизирует надежду, что детские мечты будут расти как радуга.
Регион также играет важную роль. Возьмите, например, songpyeon, рисовые лепешки в форме полумесяца с каштановой пастой, которые едят в массовом порядке во время праздника Чусок. Его цвет и даже форма будут меняться от места к месту - например, вдоль побережья Северной Кореи они принимают форму раковины моллюска в надежде, что рисовые лепешки принесут хороший улов в этом зависимом от моллюсков регионе «.
Некоторая информация о гречихе
«Хотя многие думают, что гречка - это зерновое зерно, на самом деле это плодовое семя, которое связано с ревенем и щавелем, что делает его подходящей заменой зерновым для людей, чувствительных к пшенице или другим зернам, содержащим белковые глютены. Цветки гречихи очень ароматные и привлекательны для пчел, которые используют их для производства особого, сильно ароматизированного, темного меда ".
Теги рецепта:
- Торт
- Гарнир
- азиатка
- новый год
