Broodje Rokworst.
Ель / Карин Энгельбрехт
- Итого: 25 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: Служит 4
Некоторые назвали бы broodje rookworst голландским ответом на американский хот-дог (то есть с намного превосходящей колбасой), но этот бутерброд не подают на футбольных стадионах или в стиле уличных торговцев. Вы найдете его продаваемым сезонно вместе со snert, broodje bal, глинтвейном и шоколадным молоком на голландских стендах koek en zopie ( освежение) на ледовых катках в самом сердце зимы, и есть несколько вещей, более приятных, чтобы согреться на бодрящем холодный день.
Ингредиенты
- 3 1/2 чашки квашеной капусты
- 1 чашка белого вина
- 3 1/2 масла столовых ложек
- 1 чайная ложка тимьяна (свежая, мелко нарезанная)
- 1 лавровый лист
- солить по вкусу
- черный перец по вкусу
- 2 столовых ложки майонеза (густой голландский майонез)
- 1 столовая ложка зерна гороха Zaanse (или другой зернистой горчицы)
- 1 столовая ложка зеленого лука (мелко нарезанного)
- 1 столовая ложка петрушки (мелко порезанная)
- 2 rookworsten (голландские копченые колбаски)
- 4 рулона
Шаги, чтобы сделать это
Положите в кастрюлю квашеную капусту, вино, масло, тимьян и лавровый лист и доведите до кипения.
Убавьте огонь и оставьте кипеть на 15 минут, помешивая время от времени.
Приправить по вкусу солью и перцем и дать остыть.
Удалить лавровый лист.
Смешайте майонез, горчицу, зеленый лук и петрушку в небольшой миске. Отложите на потом.
Нагрейте ладанку (см. Советы).
Колбаски нарезать по большой диагонали на тонкие, широкие ломтики. Разделить булочки и щедро намазать горчицей-майонезом.
Вершина с квашеной капустой и кусочками rookworst . Подавать немедленно.
подсказки
Как и во всех простых продуктах, качество действительно имеет значение. Если вы живете в Нидерландах, это время покупать качественные ремесленные изделия: ambachtelijke rookworst от мясника, старомодная квашеная капуста из этого модного органического супермаркета и хорошие булочки из пекарни. Если вы не можете найти rookworst там, где вы живете, почему бы не попробовать заказать rookworst онлайн?
Голландскую копченую колбасу ( rookworst ) обычно нагревают в горячей воде или в микроволновой печи, часто все еще в вакуумной упаковке. Если вы опасаетесь воздействия BPA или просто не любите готовить пищу в пластике, просто выньте их из упаковки, отрежьте металлические кусочки в конце и нагрейте их в стеклянном микроволновом контейнере с крышкой на несколько минут. Приготовьте это из жареной картошки фри и ледяного голландского пива.
У вас останется немного квашеной капусты, но не выбрасывайте ее. Вместо этого, используйте его, чтобы приготовить традиционную голландскую панировку zuurkool, подайте ее вместе с balkenbrij или наслаждайтесь ею как часть гарнира из капусты.
Вы знали?
Квашеная капуста издавна считается жизненно важным источником витамина С во время морозных голландских зим. Это также хороший источник противогриппозного витамина B-6 и железа. С недавним возрождением всего ферментированного, этот старый фаворит, безусловно, стоит открыть заново.
Почему ферментированные продукты естественно полезны для вас? Как и многие лакто-ферментированные продукты, квашеная капуста содержит пробиотики, полезные для кишечника, которые способствуют более здоровой пищеварительной системе. Также считается, что эти продукты обладают противовоспалительными свойствами и могут помочь предотвратить определенные виды рака.
Теги рецепта:
- Свиная колбаса
- хлеб
- нидерландский язык
- день подарков
