S & C Design Studios
- Итого: 3 минуты
- Приготовление: 3 минуты
- Повар: 0 минут
- Выход: 1 коктейль (1 порция)
Молочный бренди (или просто молочный пунш) - замечательный ночной колпак и одна из истинных классиков коктейльного мира. Это относится ко времени начала 18-го века, когда бренди и ромовые удары были необходимостью на любом общественном собрании. Он оставался довольно популярным в конце 1800-х годов, когда использовался однократный молочный пунш, а рецепты можно было найти в самых первых руководствах по бармену.
Этот рецепт очень похож на тот, который можно найти в «Профессоре» Джерри Томаса 1862 года «Как смешивать напитки». В первую очередь он отличается тем, что простой сироп заменяет его взбитый сахар и воду (быстрый простой сироп). Вы можете пропустить ром, если хотите, хотя это добавляет измерение вкусу, как и дополнительный экстракт ванили, которого нет в рецепте пунша Томаса. Яичный белок - это еще одно приятное дополнение, которое придает ему сочную текстуру, хотя это не эгги, как эгног.
Ингредиенты
- 2 унции бренди
- 1 унция рома
- 1 унция простого сиропа
- 4 унции молока
- Гарнир: мускатный орех (молотый)
- Дополнительно: 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- Дополнительно: 1 яичный белок
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
В шейкер, наполненный льдом, налейте бренди, ром, простой сироп, молоко и дополнительно ванильный экстракт и яичный белок.
Хорошо взбить (если вы решите добавить яйцо, взбивайте до тех пор, пока оно не болит).
Процедить в старомодный стакан с колотым льдом или без него.
Посыпьте тертым мускатным орехом для гарнира.
Служите и наслаждайтесь!
подсказки
- Многие любители этого напитка предпочитают хороший коньяк, и это очень приятно в сочетании с выдержанным ромом. Не стесняйтесь экспериментировать с другими парами двух спиртных напитков или просто наливайте свой любимый бренди в одиночку. Вы можете варьировать молоко, которое вы используете в коньячном молоке. Сделайте его кремовым, используя половину или даже густые сливки. Для легкого выбора используйте обезжиренное или 1-процентное молоко. Вы можете купить или сделать свой собственный простой сироп. Это две части сахара на одну часть воды, доведенные до кипения и кипятят на медленном огне 10-15 минут. Домашняя версия не только невероятно проста, но и может сэкономить вам деньги. Добавление яичного белка к любому коктейлю сопровождается предосторожностью, которую вы хотите обеспечить, чтобы ваше яйцо было свежим. Это снижает риск таких заболеваний, как сальмонелла. Если у вас есть какие-либо проблемы, пропустите ингредиент.
Варианты рецептов
- Часто вы увидите рецепты, которые требуют 2 унции молока и 2 унции полусухих или тяжелых сливок для одной порции. Если вы плохо переносите молочные продукты, вы можете заменить молоко на альтернативы, такие как соя молоко или миндальное молоко. Поскольку некоторые из них подслащены, вы можете отрегулировать количество добавляемого вами простого сиропа. Интересно отметить, что большие порции молочного пунша совершенно разные и могут не соответствовать современному вкусу. По словам Дэвида Уондрича в книге «Imbibe», в настоящей версии «пунша» молоко предназначалось для сгущения (это было сгущено), что уместно, учитывая, как долго напиток просидел перед выпивкой.
Насколько силен пунш молочного бренди?
Коньячный молочный пунш - расслабляющий напиток с относительно низкой стойкостью. Когда вы пропускаете яичный белок и сохраняете ром, его содержание алкоголя должно быть в пределах 15 процентов ABV. Это очень похоже на выпить бокал вина, только этот напиток гораздо более успокаивающий.
Теги рецепта:
- Бренди Коктейль
- легкая закуска
- американский
- зима
