Ель Едит / Джулия Хартбек
- Итого: 110 минут
- Приготовление: 25 минут
- Повар: 85 минут
- Выход: Служит 8
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 556 | Калории |
| 40г | Жир |
| 42g | Углеводы |
| 7g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: Служит 8 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 556 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 40 г | 51% |
| Насыщенный жир 23 г | 115% |
| Холестерин 208 мг | 69% |
| Натрий 412 мг | 18% |
| Всего углеводов 42 г | 15% |
| Диетическое волокно 3 г | 10% |
| Белок 7 г | |
| Кальций 124 мг | 10% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот особенный "оживленный" тыквенный пирог - отличный выбор для празднования Дня Благодарения или любого специального осеннего или зимнего ужина. Всплеск бурбона может оживить многие десерты. Классические кентуккийские бурбоновые шарики и бурбоновый пирог с орехами пекан - еще два вкусных примера.
Этот пирог сделан с небольшим количеством бурбона в начинке, но апельсиновый сок, молоко или ликер со вкусом апельсина также будут вкусными.
Если вам не хватает времени, вы можете использовать охлажденное тесто для пирога или замороженную корку для пирога для теста.
Ингредиенты
- Для пирога
- 1 1/2 чашки / 7 унций универсальной муки
- 1/2 чайной ложки соли
- Дополнительно: 2 чайные ложки сахара
- 1 стакана масла (охлажденного, нарезанного на мелкие кусочки)
- От 3 до 5 столовых ложек воды (ледяной)
- Для наполнения тыквы
- 1 банка / 1 3/4 стакана тыквенного пюре
- 3 больших яйца
- 1 чашка густых сливок
- 3/4 стакана темно-коричневого сахара
- 2 столовые ложки бурбона
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 2 чайные ложки корицы
- 1 чайная ложка имбиря
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха (молотого или только что тертого)
- Дополнительно: щепотка гвоздики
Шаги, чтобы сделать это
Примечание: хотя этот рецепт состоит из нескольких этапов, этот пирог разбит на работоспособные категории, чтобы помочь вам лучше спланировать приготовление и приготовление пищи.
Сделать пирог с корочкой
Соберите ингредиенты.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Смешайте муку, соль и сахар и обработайте в кухонном комбайне, пока хорошо не смешано.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Добавьте кусочки масла в процессор и зафиксируйте примерно от 6 до 8 раз, или пока смесь не станет грубой, а часть масла не станет размером с горох.
Ель Едит / Джулия Хартбек
При работающем процессоре доливайте ледяную воду через подающую трубку, пока тесто не начнет собираться вместе.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Выложите тесто на посыпанную мукой доску и замесите несколько раз, чтобы собрать его вместе.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Разложить в круглый диск, завернуть в полиэтиленовую пленку и хранить в холодильнике от 30 минут до часа.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Слегка замесите тесто и положите на него лист пергаментной бумаги или вощеной бумаги.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Раскатать в круг около 14 дюймов в диаметре. Посыпьте мукой поверхность и тесто, чтобы избежать прилипания.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Выровняйте форму для пирога с тестом и сформируйте рифленый край.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Охладите не менее 30 минут перед выпечкой или поставьте в морозильную камеру примерно на 15 минут.
Размазать тесто вилкой. Выровняйте это листом алюминиевой фольги, нажимая это мягко, чтобы покрыть основание и стороны. Заполните покрытую фольгой корку примерно наполовину с гирьками или сухими бобами.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Нагрейте духовку до 375 F / 190 C / Gas 5. Выпекайте корку в течение 15 минут или пока она не станет несколько сухой и не начнет немного окрашиваться. Извлеките его из духовки, удалите фольгу и массу для пирога.
Ель Едит / Джулия Хартбек
При необходимости снова уколоть, чтобы удалить воздушные карманы. Вернитесь в духовку и запекайте еще 5 минут.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Снимите в стойку и отложите в сторону.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Уменьшите температуру духовки до 325 F / 165 C / Газ 3.
Сделать заполнение
Соберите ингредиенты.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Взбейте тыквенное пюре с яйцами, жирными сливками, коричневым сахаром, бурбоном и ванилью до получения однородной массы.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Взбейте в специи и посолите.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Вылить в корку и выложить на противень. Выпекать от 55 до 65 минут. Внешние края начинки слегка припухнут, а центр будет слегка покачиваться.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Снимите в стойку, чтобы полностью остыть.
Ель Едит / Джулия Хартбек
Подавать со взбитыми сливками и при желании посыпать корицей.
Ель Едит / Джулия Хартбек
подсказки
- Если у вас нет бурбона или вам не нравится вкус, замените его кремом или молоком, апельсиновым соком или ликером со вкусом апельсина. Восстановите остатки.
Теги рецепта:
- пирог
- Десерт
- южный
- рождество
