(с) Элизабет ЛаБау
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: кастрюля 9x9 (16 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 338 | Калории |
| 14g | Жир |
| 55г | Углеводы |
| 2g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 9x9 (16 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 338 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 14 г | 18% |
| Насыщенный жир 9 г | 43% |
| Холестерин 39 мг | 13% |
| Натрий 75 мг | 3% |
| Всего углеводов 55 г | 20% |
| Клетчатка 0г | 0% |
| Белок 2 г | |
| Кальций 79 мг | 6% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Чёрные лакричные жвачки похожи на дитя любви между чёрной солодкой и карамелью! Они слегка ароматизированы анисом и имеют гладкую, кремовую текстуру и мягкий вкус карамельных конфет. Это идеальная конфета для любителей черной солодки и тех, кто хочет сделать интересную игру традиционной карамели.
Как написано, рецепт выпускает конфеты с легким солодковым вкусом. Если вы большой поклонник аниса, вы можете увеличить количество экстракта аниса - вдвое больше, чем требует рецепт - для усиления черного вкуса солодки.
Что касается черного цвета, то совершенно необязательно, хотите ли вы его использовать. Это действительно помогает сигнализировать аромат конфеты, но если вы против искусственного окрашивания, вы, безусловно, можете его пропустить. Если вы хотите использовать его, я рекомендую использовать гель для окрашивания вместо жидкости, так как гель намного сильнее. Черный гель для пищевых красителей можно найти в некоторых магазинах для рукоделия и украшения тортов. Я использую бренд Уилтона, обычно доступный в магазине Michael's, или Americolor, который можно купить на Amazon.
Ингредиенты
- 1 чашка / 2 палочки масла
- 2 стакана сахара (гранулированный)
- 1 чашка кукурузного сиропа
- 1 банка / сгущенное молоко на 14 унций (подслащенный)
- 1 щепотка соли
- 1 чайная ложка экстракта аниса
- 1/2 чайной ложки пищевого красителя (черный, гель)
Шаги, чтобы сделать это
Приготовьте квадратную сковороду размером 9x9 дюймов, облицовав ее алюминиевой фольгой и опрыскивая фольгу антипригарным разбрызгивателем.
В большой кастрюле растопите масло на среднем огне. После того, как растоплено, добавить сгущенное молоко, сахар, кукурузный сироп и соль, и перемешать до смешивания.
Доведите смесь до кипения, часто помешивая.
Прикрепите термометр для конфет и варите конфету, пока она не достигнет 245 градусов F (118 C). Часто помешивайте, чтобы смесь не обгорела на дне сковороды.
Как только она достигнет нужной температуры, снимите кастрюлю с огня и добавьте экстракт аниса и пищевой краситель, если используете, перемешивая до тщательного перемешивания.
Вылейте конфету в подготовленную кастрюлю и разровняйте в ровный слой.
Разрешить карамели в течение ночи при комнатной температуре или в холодильнике в течение не менее 4 часов, пока они не станут очень твердыми.
После установки удалите карамель из кастрюли, используя фольгу в качестве ручки.
Используйте большой острый нож шеф-повара, чтобы разрезать их на маленькие квадраты, чтобы подавать. При желании оберните их по отдельности вощеной бумагой, чтобы они не слипались.
Карамели можно хранить при комнатной температуре до трех недель.
Рецепты, которые используют черную солодку:
Теги рецепта:
- Карамель
- печенье и конфеты
- американский
- кипятить
