Диана Рэттрей
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 25 минут
- Выход: 12 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 390 | Калории |
| 25g | Жир |
| 37g | Углеводы |
| 6g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 12 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 390 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 25 г | 32% |
| Насыщенный жир 11 г | 54% |
| Холестерин 97 мг | 32% |
| Натрий 151 мг | 7% |
| Всего углеводов 37 г | 13% |
| Диетическое волокно 3 г | 12% |
| Белок 6 г | |
| Кальций 53 мг | 4% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Многие из нас выросли, наслаждаясь пирожными, приготовленными из коробочной смеси, которые, хотя их легко приготовить и сытно поесть, на самом деле не копируют домашний рецепт, запеченный с нуля. Эти влажные, темные шоколадные пирожные сделаны из горького шоколада, сливочного масла, яиц, сахара, ванили и муки с добавлением измельченных грецких орехов для придания дополнительного вкуса и небольшого количества хруста. Богатые и декадентские, эти пирожные идеально подходят для особого случая или особого удовольствия на выходных.
Ингредиенты
- 8 унций горького шоколада (разбитого на кусочки)
- 4 унции (1 палочка) сливочного масла (нарезать на кусочки)
- 4 больших яйца
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 1/4 чашки сахарного песка
- 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 3/4 стакана универсальной муки
Шаги, чтобы сделать это
Разогрейте духовку до 350 F. Смажьте жиром и испеките 9-дюймовую квадратную форму для выпечки.
Растопить шоколад и масло в миске или сковороде над кипящей водой, помешивая, пока она не станет однородной и теплой. Отложите, чтобы остыть.
В миске с электрическим миксером взбейте яйца с солью, сахаром и ванилью, пока смесь не станет легкой и не загустеет.
Размешайте растопленную смесь шоколада и масла. Сложите муку и грецкие орехи.
Вылейте в подготовленную сковороду и запекайте около 25 минут, или пока зубочистка не выйдет с несколькими мягкими крошками при вставке в центр. Дайте полностью остыть перед разрезанием на квадраты.
Делаем идеальные пирожные
Пирожные могут показаться вам одним из самых простых десертов, но есть несколько вещей, о которых следует помнить, чтобы избежать кусковых или переваренных пирожных. Во-первых, убедитесь, что вы используете кастрюлю правильного размера - слишком большая кастрюля расстелит жидкое тесто, и в результате вы получите сухие, запеченные пирожные; слишком маленькая кастрюля приведет к недоварению пирожных, особенно в центре. И не забывайте смазывать жиром и мукой (или использовать какао-порошок) сковороду, иначе вам придется есть пирожные прямо из нее вилкой! Чтобы сделать удаление пирожных еще проще, поместите кусок пергаментной бумаги на сковороду, чтобы она свисала с двух сторон, а затем добавьте жидкое тесто. Таким образом, вы можете просто поднять весь брауни, прежде чем разрезать его на квадраты.
Какими бы заманчивыми ни были эти вкусные горько-сладкие пирожные, вам нужно проявить терпение при их приготовлении. Перед добавлением растопленного шоколада и сливочного масла в смесь яиц необходимо убедиться, что она остыла, иначе она может свернуться в яйца. Он также идеально подходит для того, чтобы запеченные пирожные до нарезки достигли комнатной температуры; это может занять от 1 до 2 часов. Это не только облегчит их нарезку, но и позволит развить вкус. Где вам не нужно так много терпения, когда они пекут; Вы не хотите оставлять их в духовке, пока на зубочистке не останется крошек - это значит, что они переварены. Пирожные готовятся, когда к тестеру прилипают мягкие клейкие крошки.
Теги рецепта:
- шоколад
- горький шоколад
- Десерт
- южный
