Гаурав Масанд / Dreamstime.com
- Итого: 65 минут
- Приготовление: 40 минут
- Повар: 25 минут
- Выход: 6 детских баклажанов
Это детские баклажаны, наполненные вкусной, острой смесью специй! Подайте это простое в приготовлении блюдо с простым белым рисом и лехсуни даал (желтая чечевица со вкусом чеснока).
Ингредиенты
- 6 детских баклажанов (вымытые, обрезанные стебли и частично разрезанные на четверти)
- 2 ч. Л. порошок кориандра
- 1 ч. Л. порошок тмина
- 1/2 ч. Л. куркума
- 1/2 ч. Л. красный порошок чили
- 3 ст. Л. тертый сушеный кокос
- 1 ч. Л. мелко нарезанный чеснок
- 1 ч. Л. тамаринд (маленький кусочек тамаринда размером с мрамор, смоченный в маленькой миске с теплой водой)
- 3/4 ч. Л. семена черной горчицы
- 6-8 листьев карри
- 2 сухих красных перца чили
- Соль (или по вкусу)
- От 3 до 4 ст. растительное масло (или рапсовое или подсолнечное масло)
- Свежий кориандр (нарезанный)
Шаги, чтобы сделать это
Положите в миску кориандр, тмин, куркуму, красный перец чили, кокос и нарезанный чеснок и перемешайте.
Сожмите тамаринд, пропитанный теплой водой, чтобы удалить всю мякоть из него и в воду. Процедить и выбросить пробку.
Добавьте немного мякоти тамаринда в смесь специй, чтобы получилась густая паста. Добавить соль по вкусу и хорошо перемешать.
Заполните разрезы в баклажанах этой пастой специи. Держи в стороне.
Разогреть масло в сковороде (на среднем огне) до горячего. Добавить семена горчицы, сухой красный перец чили и листья карри и варить до тех пор, пока не прекратится разбрызгивание Добавьте баклажаны и осторожно перемешайте.
Готовьте до готовности баклажанов. Время от времени помешивайте, но делайте это осторожно, чтобы не выбить начинки из баклажанов.
Украсить нарезанным свежим кориандром и подавать с простым белым рисом и Lehsuni Daal (желтая чечевица со вкусом чеснока).
Теги рецепта:
- Перец
- ужин
- индийский
- семейный ужин
