Шерил Тан / Getty Images
Многие рецепты требуют апельсиновой или лимонной цедры. Проблема в том, что цитрусовые - это здорово, но реальность такова, что они не всегда на кухне, когда у тебя есть желание выпекать. К счастью, нет необходимости постоянно держать под рукой свежие фрукты. Все, что вам нужно сделать, это подумать заранее и высушить цитрусовую кожуру, когда она у вас есть. Они будут готовы к следующему импульсу, который ты должен испечь.
Использование цитрусовой цедры в хлебе и выпечке
Цедра лимона и апельсина - это всего лишь две из множества трав, специй и фруктов, которые вы можете сушить дома и приготовить для всех своих нужд.
Тертая цедра лимона или апельсина является распространенным ингредиентом фруктового хлеба и рецептов быстрого приготовления хлеба. Кожура, кожура или цедра придают хлебу невероятный цитрусовый аромат, которого нет в искусственных ароматизаторах. Даже не пытайтесь тестировать искусственные ароматизаторы, потому что они никогда не соответствуют реальному. В некоторых случаях вы можете столкнуться с рецептом, который требует цедры лайма, и хорошо, что он также доступен.
В то время как вы захотите использовать свежеприготовленную цедру в качестве украшения для замороженного хлеба, тортов и кексов, высушенная цедра так же восхитительна, как и свежая цедра при выпечке в тесто или тесто.
Как приготовить апельсиновую или лимонную цедру
Не существует волшебного секрета сушки цедры лимона или апельсина. Вам просто нужно время и терпение. Следуй этим шагам:
- Если возможно, выбирайте органические апельсины или лимоны. Тщательно вымойте и высушите фрукты. Осторожно используйте цитрусовую терку, чтобы слегка натереть только верхний слой кожи. Вы хотите только ароматную оранжевую или желтую часть кожуры. Старайтесь не тереть белую сердцевину, потому что она делает хлебобулочные изделия горькими на вкус. Переложите тертую кожуру на плоскую посуду или положите ее на кусок вощеной бумаги и храните в безопасном месте, где она может сохнуть без помех. Оставьте его на ночь или дольше, если это необходимо. Когда тертая кожура полностью высохнет и будет грубой, храните ее в чистой стеклянной банке. Держите его вдали от солнечного света, чтобы предотвратить выцветание. Когда нужно испечь, раздавите кожуру между пальцами, прежде чем добавлять ее к другим ингредиентам. Это выпустит цитрусовую эссенцию и аромат. Используйте в количествах, указанных в рецепте.
Не выбрасывайте фрукты! Тертые апельсины и лимоны могут быть соками для выпечки или питья. Вы также можете хранить фрукты в полиэтиленовом пакете и хранить их в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы их использовать.
Больше пользы для цитрусовой цедры
Вы найдете, что цитрусовая цедра также полезна для множества других продуктов и придаст блюду аромат. Если у вас есть дополнительный интерес, используйте его с этими идеями:
- Добавьте цедру в маринады для домашней птицы. Апельсин великолепен с уткой, а курица с лимоном и розмарином - это быстрая и легкая еда. Щепотка цедры может даже добавить блеска к мгновенной закуске пудинга для детей. Или, если у вас настроение, используйте его для приготовления свежего лимонного пудинга. Сделайте свой собственный лимонный сахар. Добавьте его в свой чай для яркого всплеска аромата. Откройте для себя радость от использования цитрусовой цедры в своем доме для всего от чистки до домашней косметики.
