Радость / Flickr
- Итого: 50 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 1 литр (подают 8)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| +823 | Калории |
| 54g | Жир |
| 74g | Углеводы |
| 15g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 литр (подают 8) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | +823 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 54 г | 69% |
| Насыщенный жир 27 г | 137% |
| Холестерин 254 мг | 85% |
| Натрий 235 мг | 10% |
| Всего углеводов 74 г | 27% |
| Клетчатка 2 г | 8% |
| Белок 15 г | |
| Кальций 277 мг | 21% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Это мороженое на вкус как морковный пирог, только лучше! Мы используем все ингредиенты традиционного морковного пирога - сливочный сыр, корицу, коричневый сахар, морковь, золотой изюм, грецкие орехи и ром (вы можете оставить грецкие орехи и ром, если хотите) - и смешать их в сливочный, сочный Ванильное мороженое.
Ингредиенты
- 5 яичных желтков
- 4 чашки молока (целые)
- 2 чашки густых сливок
- 1 стакан сахара (белый)
- 1 пакет сливочного сыра на 8 унций (комнатная температура)
- 1 чайная ложка ванили
- 1/4 чайной ложки молотой корицы
- 1 чашка коричневого сахара
- 1/4 стакана масла
- 1 1/2 чашки моркови (тертый)
- 1/2 стакана золотого изюма
- Дополнительно: 1 чашка грецких орехов (поделенных на мелкие кусочки)
- Дополнительно: 1 столовая ложка темного рома
Шаги, чтобы сделать это
В большой кастрюле разогрейте молоко и сливки до кипения. В большую миску добавьте яичные желтки и белый сахар. Взбейте венчиком, пока смесь не загустеет и не станет бледно-желтой.
Медленно, энергично взбивая, добавьте немного (1/2 чашки) горячего молока и сливок к подслащенным яйцам. Продолжайте добавлять горячее молоко и сливки, пока все это не будет смешано с подслащенными яйцами. Не добавляйте горячую жидкость слишком быстро, иначе яйца будут готовиться, и в смеси образуются комочки.
Добавьте смесь молока и яиц обратно в оригинальную кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Нагрейте смесь, постоянно помешивая резиновым шпателем. Не позволяйте смеси вскипеть, иначе она свернется. Смесь медленно начнет густеть. Когда он станет достаточно толстым, чтобы покрыть заднюю часть ложки, готово (около 7-10 минут). Немедленно снимите тепло и охладите смесь как можно быстрее, предпочтительно на ледяной бане, заполнив большой контейнер или кухонную раковину льдом и холодной водой. Перенесите смесь мороженого в другой контейнер (предпочтительно из нержавеющей стали) и погрузите его в ледяную баню. Размешайте смесь, чтобы охладить ее еще быстрее.
Когда смесь остынет до комнатной температуры или ниже, добавьте ваниль и корицу. Добавить сливочный сыр и взбить миксером до образования однородной массы. Это нормально, если есть несколько маленьких кусочков сливочного сыра. Накройте контейнер и поставьте в холодильник на 4 часа, желательно на ночь.
Пока кремовая смесь остывает, смешайте коричневый сахар и масло в маленьком горшочке на среднем огне. Когда сахар и масло растопятся, добавьте морковь и изюм. Продолжайте готовить еще 5 минут, пока смесь не загустеет. Снять с огня и дать остыть до комнатной температуры. Сложите эту смесь в кремовую смесь с помощью резинового шпателя.
Когда все достаточно остынет, хорошо перемешайте смесь, чтобы равномерно распределить все кусочки и добавили в мороженицу. Вмешайте ром и грецкие орехи, если используете.
Взбить смесь в соответствии с указаниями производителя.
Поместите в морозильную камеру еще на 2 часа или дольше перед подачей на стол.
Подавать отдельно или с небольшим количеством карамельного соуса.
Теги рецепта:
- торт
- Десерт
- американский
- дни рождения
