Как сделать дважды

Ель

• Итого: 20 минут
• Приготовление: 5 минут
• Повар: 15 минут
• Выход: служит 2

редактор значок 191 оценок Добавить комментарий

Здесь речь идет об чипсах, как, например, картофельные чипсы, обжаренные во фритюре, или картофель фри за пределами Великобритании и Ирландии. Я не говорю о картофельных чипсах - опять же за пределами Великобритании - известных как картофельные чипсы. Смущаюсь я знаю.

Чипсы - британское учреждение, где британцы каждый год готовят полмиллиарда блюд, содержащих домашние чипсы.

Ингредиенты

• 250 г картофеля (на человека, очищенный)
• 1 литр растительного масла (или сало или капелька, чтобы приготовить - ваш выбор)

Шаги, чтобы сделать это

Соберите ингредиенты.



Ель

Картофель нарезать ломтиками по 1 см, затем нарезать ломтиками по 1 см. Поместите чипсы в дуршлаг и ополосните под холодной проточной водой.



Ель

Поместите вымытые и высушенные чипсы в кастрюлю с холодной водой, доведите до слабого кипения и тушите в течение 3-4 минут.



Ель

Слейте через дуршлаг.



Ель

Затем тщательно высушите с помощью чайной салфетки или кухонной бумаги.



Ель

Нагрейте масло до 160 С в фритюрнице или большой глубокой кастрюле. Бланшируйте чипсы несколькими горстями за один раз в жире в течение пары минут. Не коричневите их.



Ель

Как только они кажутся более сухими и слегка приготовленными, удалите из жира и истощите на кухонной бумаге.

Хранить накрытым и при комнатной температуре до тех пор, пока это необходимо. Разогреть жир до 190 ° С и готовить чипсы до золотистого цвета и хрустеть около 5-8 минут.



Ель

Подавать немедленно.



Ель

Наслаждайтесь!

подсказки

• Выбор картофеля важен для хорошего чипса. Лучше всего использовать мучной картофель, поскольку он имеет мягкую сухую текстуру, что делает его пригодным для чипсов. Ищите картофель Кинг Эдвардс, Марис Пайпер, Романо, Дезире или Красновато-коричневый. Используйте хороший овощ или масло, или, если вы предпочитаете традиционный аромат, используйте капание или сало. Говяжий жир или свиное сало дают чипсы с полным вкусом, и, если их правильно приготовить, чипсы будут хрустящими и коричневыми снаружи и мягкими внутри. Корабли, приготовленные на растительных маслах, создают аналогичные чипсы, но имеют меньший вкус и меньше холестерина. Толстые чипсы впитывает меньше масла, чем жидкие, делая более здоровые чипсы.

Теги рецепта:

• Картошка
• идеальные чипсы
• Гарнир
• Британская

Оцените этот рецепт, мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это подойдет. Я фанат - рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!