Лаури Паттерсон / Getty Images
Китайская еда на вынос - это часто готовый ужин, когда нам нужно что-то быстрое, чтобы удовлетворить всю семью, и когда нам просто нужно развить тягу. Но хотя китайская еда, приготовленная в ресторане, может показаться полезной, так как многие блюда - это жаркое, переполненное овощами, часто есть скрытые жиры, калории и много натрия. Хорошо, что приготовление домашней китайской еды может быть простым; как только вы изучите технику или два и снабдите свою кладовку скрепками, взбить любимого из меню на вынос не составит труда.
Супы
Горячая тарелка супа - прекрасный способ начать китайскую трапезу. Рецепты могут варьироваться от самых простых до несколько сложных, но даже самые простые являются удовлетворительными и впечатляющими. Например, суп из яичных капель содержит всего 3 ингредиента: бульон, яйцо и зеленый лук и готовится всего за несколько шагов. Суп Вонтон, с другой стороны, требует немного больше времени и ингредиентов; однако, как только вы сделали wontons, все, что вам нужно сделать, это варить их в бульоне с небольшим количеством зеленого лука. Если вы любите специи, попробуйте горячий и кислый суп с такими интересными ингредиентами, как черный гриб или бутоны лилии.
Легкий китайский рецепт супа с яйцом
Закуски и дим сум
Ни одно китайское блюдо не будет полным без нескольких вкусных закусок (называемых блюдом пу-пу), включая различные димсам. Удивительно легко приготовить китайские ребрышки с соусом из телятины; как только соус смешается, все, что вам нужно сделать, это залить ребра и запечь. Для чего-то более легкого, подайте салатные обертки, которые можно быстро приготовить, они хорошо подходят для оставшейся вареной курицы и достаточно гибки, чтобы удовлетворить различные вкусы. Блинчики с начинкой всегда любимые, наполненные свининой и овощами, свернутые и обжаренные до хрустящей корочки. Если вы хотите попробовать свои силы в варениках, овощные горшочки - хороший выбор, так как они не требуют, чтобы вы сначала приготовили мясо.
Блюда из говядины
В меню китайских ресторанов всегда есть широкий выбор блюд из говядины, часто в сочетании с овощами и богатым соусом. Почти в каждом китайском меню ресторана есть говядина с брокколи, где нарезанный стейк маринован в смеси соевого соуса, рисового вина, устричного соуса и сахара, а затем обжаривается вместе с приготовленной брокколи. Смесь картофельного крахмала и воды добавляют, чтобы загустить соус. Говядина и перец в соусе из черных бобов - это основной ингредиент китайской кухни - ферментированные черные бобы, которые обладают сильным вкусом и прекрасно сочетаются с чесноком и перцем чили. Типичным пунктом китайского меню является жареная говядина с устричным соусом, где устричный соус усиливает вкус мяса.
Блюда из свинины
Свинина является самым популярным мясом в Китае. Китайцы могут использовать каждый сантиметр свиньи, чтобы приготовить всевозможные по-настоящему вкусные блюда, в том числе популярную свинину му шу; маринованные кусочки свинины обжариваются вместе с овощами и приправами и подаются с тонкими блинами и соусом из телятины. Если вам больше нравится сладкое блюдо, попробуйте кисло-сладкую свинину с ананасом, приготовленную в стиле кулинарии, популярном в кантонской кухне. Для особого блюда положите в меню фрикадельки львиной головы, популярное блюдо для китайских праздников.
Куриные блюда
Китайцы верят в использование всех частей курицы, включая ноги, но эти рецепты требуют только белого мяса птицы. Любимым, но часто вызывающим чувство вины заказом является курица генерала Цо, но когда она делается дома, курица не обязательно должна быть жареной во фритюре; вместо этого его можно слегка обжарить перед добавлением ароматного соуса. Moo Goo Gai Pan в основном означает курицу с грибами, и это именно то, что это блюдо, жареные вместе в восхитительном соусе. Для немного хруста, попробуйте курицу кешью, где куриные кубики обжариваются с овощами, орехами и подаются с соусом.
Блюда из морепродуктов
Креветки и омары, а также другие моллюски и рыба занимают видное место в китайском меню. Хорошо известное блюдо сычуаньской кухни - это креветки кунг-пао, в состав которых входит этот ошеломляющий перец чили, а также кешью и имбирь в легком соусе. Медовые креветки грецкого ореха немного сливочные с легким оттенком сладости, предлагая блюдо, которое немного отличается от типичного жаркого движения. Если вы чувствуете себя немного предприимчивым, вы можете попробовать кантонский лобстер, где хвосты лобстера быстро жарятся и подаются с пикантным соусом из ферментированных черных бобов и измельченной свинины.
Блюда из лапши
Китайские блюда из лапши - от детей до взрослых - предоставляются при заказе еды на вынос. Но до тех пор, пока вы можете найти определенный тип китайской лапши, необходимой для рецепта, нетрудно сделать свою собственную. Когда дело доходит до китайской кухни, чау-мэйн легко подойдет, и, поскольку вы можете приготовить это жареное блюдо из лапши с говядиной, курицей или креветками, его можно приспособить к любому вкусу. Beef lo mein - это простое блюдо с лапшой lo mein (яйцом), бифштексом и овощами, приготовленными в особом соусе. Любителям зажигательной еды наверняка понравится лапша Сычуань Дан Дан; сушеную китайскую лапшу заправляют острым соусом из сычуаньского перца, масла горячего чили и часто молотого мяса. Обжаренная лапша должна быть хрустящей снаружи, но все же нежной внутри.
1:02Легкий Обжаренный Рецепт Лапши
Блюда из риса
Если лапша не является обязательной на вашем столе, то, вероятно, рис (или вы и ваша семья можете предпочесть и то и другое!). Конечно, вы всегда можете подать тарелку с пропаренным белым или коричневым рисом, но жареный рис веселее. Вы можете начать с простого жареного риса, а затем добавить овощи, курицу или креветки. Или попробуйте куриный жареный рис с луком и горохом, простой рецепт, который красочен и ароматен. Жареный рис из свинины Чар Суй включает кусочки свинины, приготовленные на гриле, а также горох и лук для того, что может быть основным блюдом.
Блюда из овощей
Независимо от того, предпочитаете ли вы гарнир или вегетарианское блюдо, китайские овощные блюда сложны по вкусу, а не так, как основная часть приготовленных на пару овощей. Подчеркивая вкус сычуаньской кухни, китайская зеленая фасоль включает бобовый соус и пасту чили, в то время как чесночная брокколи превращает этот знакомый овощ во вкусную обжарку. Другое популярное сычуаньское блюдо - сычуаньский баклажан; Китайский баклажан готовят вместе с ароматной свиной свининой, чтобы создать сытный гарнир.
1:47Вкусный китайский рецепт зеленой фасоли
Вегетарианские блюда
Многие китайские рецепты можно легко сделать вегетарианскими, исключив мясо, так как многие блюда состоят в основном из овощей. Но если вы ищете строго вегетарианский рецепт, есть из чего выбирать. Восхищение Будды - это жаркое из овощей с грибами шиитаке, побегами бамбука и водяными каштанами в соусе из китайского рисового вина, соевого соуса и кунжутного масла. Кешью приносят приятный хруст к жареному рису с овощами и кукурузой и перцем (но вы можете добавить любой овощ, который вам нравится), в то время как тофу "жарит" жаркое из грибов и побегов бамбука.
Соусы и Приправы
Закуски и димсам почти всегда сопровождаются соусом для макания, а жаркое не обходится без соуса, чтобы закончить блюдо. Вы можете легко сделать свои собственные китайские приправы и соусы, чтобы подавать вместе или использовать в рецептах. Соус для пельменей, приготовленный из чеснока, соевого соуса и масла горячего чили, идеально подходит для приготовления горшочков или вареных на пару пельменей. А чтобы быстро перекусить, приготовление коричневого соуса (американо-китайского соуса) или чесночного соуса заблаговременно приведет к тому, что жареная картошка станет легким. Для тех в семье, кто любит специи, подготовьте масло перца Сычуань для использования в качестве соуса или соуса, требуя только 2 ингредиента, перца и масла; Вы готовите перцы сначала в масле, а затем измельчаете их и готовите снова.
0:57
