Бем Касадос - Счастливо женатое печенье. Мариан Блейз
- Итого: 80 минут
- Приготовление: 40 минут
- Повар: 40 минут
- Выход: 20-25 печенье (20-25 порций).
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 157 | Калории |
| 3g | Жир |
| 30г | Углеводы |
| 3g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 20-25 печенье (20-25 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 157 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 3 г | 4% |
| Насыщенный жир 2 г | 8% |
| Холестерин 40 мг | 13% |
| Натрий 121 мг | 5% |
| Всего углеводов 30 г | 11% |
| Клетчатка 0г | 1% |
| Белок 3 г | |
| Кальций 69 мг | 5% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Эти милые угощения часто вручаются гостям на свадьбах в Бразилии, индивидуально завернутые в папиросную бумагу и ленту. Bem-casados - это сэндвич-печенье, похожее на alfajores, но «cookie» на самом деле представляет собой бисквит, а начинка - это вариация на dulce de leche, называемая doce de ovos (хотя вы могли бы заменить dulce de leche). Паста из гуавы, лимонный крем, творог из маракуйи, шоколадный ганаш, орехи и другие фруктовые джемы также могут быть использованы для наполнения этого печенья. Сэндвич-печенье погружают в сахарную глазурь, что делает его очень выразительным и красивым.
Ингредиенты
- 1 банка сгущенного молока (14 унций)
- 4 яйца
- 1 столовая ложка масла
- Щепотка соли
- 1 чайная ложка ванили
- 1/3 стакана сахара
- 3/4 стакана универсальной муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки соли
- 2 чашки сахара
- 1/2 стакана воды
Шаги, чтобы сделать это
Поместите сгущенное молоко, масло, щепотку соли и 2 яичных желтка (оставленные яичные белки) в небольшую кастрюлю. Нагрейте на среднем огне, помешивая, пока смесь не загустеет и не станет светло-карамельного цвета, около 15 минут. Будьте очень осторожны, чтобы постоянно помешивать в конце времени приготовления, так как смесь прилипнет к кастрюле и легко сгорит. Добавьте ваниль и оставьте остывать.
В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Разогреть духовку до 325 градусов. Смазать большой противень маслом.
Поместите все 4 яичных белка (оставшиеся 2 яичных желтка) в миску стоящего миксера с насадкой для венчика. Взбить яичные белки до образования мягких пиков. Добавляйте сахар постепенно, продолжая взбивать, пока не образуются жесткие пики. Добавить яичные желтки и взбить, чтобы перемешать.
Аккуратно сложите сухие ингредиенты в яичные белки, пока не смешаетесь. Положите тесто в кондитерский пакет с широким круглым наконечником. На противень разложите трубочки диаметром 2 дюйма, расположенные на расстоянии около дюйма друг от друга. (или используйте ложку, чтобы намазать жидкое тесто на 2-дюймовый круг).
Выпекать печенье в течение 6-8 минут, до тех пор, пока он не распухнет и не станет светло-золотистого цвета. Выньте из духовки и обрежьте края от печенья с помощью 2-дюймового печенья, если это необходимо. Переложите печенье на охлаждающую подставку, пока оно еще теплое, иначе оно будет прилипать к сковороде.
Распределите основание одного печенья с 1-2 чайными ложками начинки. Вершина с другим печеньем. Повторите с остальными куки.
В маленькой кастрюле довести до кипения 2 стакана сахара и 1/2 стакана воды. Варить 1-2 минуты или до полного растворения сахара. Снять с огня и дать остыть в течение нескольких минут. Используйте вилку, чтобы опустить печенье в сахарную глазурь, затем поместите их на охлаждающую подставку, чтобы высушить. Не заворачивайте печенье в бумагу, пока они не станут сухими на ощупь.
Храните печенье в герметичном контейнере или оберните его в папиросную бумагу, чтобы подарить в качестве подарка.
Теги рецепта:
- Печенье
- Десерт
- южноамериканец
- дни рождения
