Мариха-кухня / Getty Images
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 4 порции (4 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 642 | Калории |
| 26г | Жир |
| 68g | Углеводы |
| 31g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции (4 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 642 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 26 г | 34% |
| Насыщенный жир 15 г | 75% |
| Холестерин 195 мг | 65% |
| Натрий 420 мг | 18% |
| Всего углеводов 68 г | 25% |
| Диетическое волокно 3 г | 10% |
| Белок 31 г | |
| Кальций 291 мг | 22% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Да, эта запеченная запеканка maccheroni * в основном состоит из макарон и сыра, но на совершенно другом уровне - как и во многих итальянских блюдах, это простое приготовление, но с качественными ингредиентами, которые имеют значение. Это быстрое, легкое и безумно вкусное блюдо, которое может быть основным блюдом в сочетании с зеленым салатом или любой другой овощной стороной.
* Примечание : в то время как в США макароны обычно напоминают макароны определенной формы (а именно, маленькие изогнутые локтевые макароны), в Италии это более общий термин для любых трубчатых, полых макаронных изделий, коротких или длинных, и это более распространенное явление. тип макарон на юге Италии - например, Неаполь.
Ингредиенты
- Мортаделла на 7 унций нарезают на полоски шириной 1/4 дюйма (5 мм)
- Сыр Эмменталер 2 унции (швейцарский)
- 3/4 стакана сливок
- 3 унции свеже тертого сыра Пармиджано Реджано
- 1/2 чайной ложки морской соли
- 1/2 чайной ложки свежемолотого белого перца
- 1/4 чайной ложки свежемолотого мускатного ореха
- 3/4 фунта коротких трубчатых макарон (ригатони или седани или любая подобная форма будет хорошо работать)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разогрейте духовку до 390 F и поставьте большую, покрытую кастрюлю с соленой водой на кипение на сильном огне.
Мортаделлу и сыр нарезать мелкими кубиками, затем поместить в большую миску. Добавьте сливки, 2 унции (две трети) тертого пармезана, соль, белый перец и мускатный орех.
Когда вода доходит до кипения, приготовьте макароны на полпути, затем тщательно высушите и добавьте в миску со смесью мортаделлы и сыра. Смешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались, затем перенесите все в большую форму для выпечки с маслом.
Посыпьте запеканку оставшимся тертым пармезаном и запекайте до тех пор, пока верх не станет хрустящим и золотисто-коричневым, около 15 минут. Подавать немедленно.
Варианты рецептов
- Любая короткая трубчатая паста прекрасно подойдет по этому рецепту: ригатони, пенне, зити, паккери, диталони, седани, тортиглиони и т. Д. Вы можете заменить любой другой твердый или полумягкий сыр, который хорошо поддается плавлению для Эмменталера. Asiago, Fontina, Bel Paese, свежий или молодой ( полустагионато ) Pecorino, Gruyère, Gouda или (если вы можете его найти) французский баскский овечий сыр по имени Оссау-Ирати прекрасно подойдет. Вы можете заменить запеченную или вареную ветчину для мортаделлы. Добавьте 1/2 стакана бланшированного зеленого горошка (или любого другого полуфабриката, который вам по вкусу) одновременно с кубиками мортаделлы и сыра.
Теги рецепта:
- макароны
- запеченные макароны
- ужин
- итальянский
