Вероника Гарбутт / Lonely Planet Images / Getty Images
Хотя бананы не являются родными для Карибского бассейна, острова обеспечили идеальный климат для их выращивания. Испанские исследователи представили фрукты в этом районе, и они стали неотъемлемой частью карибской диеты. Существуют сотни сортов, и их едят на каждой стадии спелости. Вот что вам нужно знать при покупке и употреблении бананов.
Банановые сорта
Существуют сотни сортов бананов, но только некоторые из них доступны в вашем местном продуктовом магазине. Бананы являются отличным источником клетчатки, калия и витамина С. Вероятно, вы наиболее знакомы с Кавендишем. Вот краткий обзор наиболее доступных коммерческих сортов:
Кавендиш: Это самый распространенный банан, с которым вы наиболее знакомы. Широкая доступность этого бананового сорта обусловлена его длительным сроком хранения и устойчивостью к болезням. С этим бананом можно делать практически все: есть его в сыром виде, жарить в нем, запекать, смешивать и т. Д.
Манзана: Эти бананы меньше и слаще, чем Кавендиш. Его иногда называют десертным бананом и называют яблочным бананом. У этого есть банановый аромат с оттенком яблока или земляники на заднем плане. Хитрость заключается в том, чтобы подождать, пока кожа не начнет показывать черные пятна перед едой. Манзаны очень вкусные, едят в сыром виде, но их также можно запекать или запекать в десерты.
Детские бананы: они выглядят как уменьшенные версии Кавендиша. Они сладкие и могут быть приготовлены так же, как и Кавендиш. Меньший размер делает их идеальными для блюда фламбе.
Красные бананы: Это действительно интересный банан. Красная внешняя оболочка привлекает внимание, а внутренняя мякоть кремовая и сладкая с яблочным оттенком. Банан имеет много названий, таких как Ямайский Красный, Кубинский Красный или Индио. Это вкусно едят сырыми или смешать в смузи.
Burro Bananas: эти бананы имеют уникальную блочную форму. Иногда их называют кусочками бананов. Они немного короче и больше, чем Кавендиш. Дайте им немного созреть, чтобы получить более сладкий вкус, если вы едите их сырыми или готовите их.
Бананы: Бананы относятся к бананам, но едят по-другому. Они имеют высокое содержание крахмала и готовятся перед употреблением даже в зрелой стадии.
Этапы созревания
Хотите верьте, хотите нет, но бананы можно есть на всех этапах зрелости.
Зеленый: Да, вы можете есть зеленые бананы. Они твердые, крахмалистые и не имеют характерного бананового вкуса. Пилинг один трудно и очень похож на пилинг подорожника. Зеленые бананы обычно варят в супы и рагу, или варят и подают как есть, или с другими вареными корнеплодами. Чтобы ускорить процесс созревания, поместите бананы в бумажный пакет с яблоком.
Зеленовато-желтый: на данном этапе бананы почти созрели и с ними легко обращаться. При употреблении в пищу есть немного сладости. Вы также можете жарить, жарить, размешивать или варить банан на этом этапе.
Желтый: это этап, когда банан полностью созрел. Банан начинает размягчаться, но все еще сохраняет свою форму. Он становится сладким и пахнет бананом. Большинству людей нравится есть фрукты в сыром виде или в фруктовых салатах на этом этапе, но их все еще можно жарить, обжаривать, запекать или готовить в десертах. Чтобы замедлить процесс созревания, вы можете поместить бананы в холодильник на несколько дней. Шкуры могут по-прежнему менять цвет, но фрукты внутри будут по-прежнему крепкими и вкусными.
Желтый с коричневыми пятнами: к этому моменту банан очень созрел. Там должно быть больше желтого, чем коричневого. Плод становится более сладким и нежным. Некоторые люди любят есть фрукты в сыром виде на этой стадии, но это идеальная стадия для смузи, пудингов и десертов.
Коричневый: банан перезрелый, когда он в основном коричневый. Плод становится очень мягким и сильно приправленным. Многие люди не будут есть банановое сырье на этой стадии, но некоторые люди все еще наслаждаются этим. Когда банан достиг этого состояния, попробуйте использовать его в коктейлях, коктейлях и десертах.
