Ель Едит / Диана Чиструга
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 40 минут
- Выход: от 40 до 48 трюфелей (12 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 386 | Калории |
| 26г | Жир |
| 32г | Углеводы |
| 5g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 40 до 48 трюфелей (12 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 386 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 26 г | 34% |
| Насыщенный жир 15 г | 77% |
| Холестерин 10 мг | 3% |
| Натрий 35 мг | 2% |
| Всего углеводов 32 г | 12% |
| Клетчатка 7 г | 23% |
| Белок 5 г | |
| Кальций 57 мг | 4% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Эти декадентские трюфели имеют теплый осенний вкус свежих яблок и пряных кориц, смешанных с молочным шоколадом. Они покрыты шоколадом и покрыты измельченными крекерами, чтобы имитировать вкусный яблочный пирог.
26 теплых и утешительных осенних десертов
Ингредиенты
- 2/3 стакана концентрированного яблочного сока (размороженный)
- 1 палочка корицы
- 1/3 стакана густых сливок
- 12 унций молочного шоколада (мелко нарезанный)
- 1/4 стакана какао-порошка
- 12 унций шоколадных конфет
- 4 крекера Грэма
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель Едит / Диана Чиструга
Вылейте концентрат яблочного сока в маленькую кастрюлю и добавьте палочку корицы. Поместите его на средний огонь, чтобы варить, пока концентрат не уменьшится вдвое. Этот процесс займет от 10 до 15 минут, но продолжайте проверять его, пока не получите 1/3 чашки высококонцентрированного яблочного сока.
Ель Едит / Диана Чиструга
Добавьте сливки в 1/3 чашки концентрированного яблочного сока в кастрюле и доведите эту жидкость до кипения.
Ель Едит / Диана Чиструга
Тем временем положите нарезанный молочный шоколад в большую миску.
Ель Едит / Диана Чиструга
Как только крем-яблочный сок закипит, вылейте его через сито на измельченный шоколад. Используйте венчик, чтобы аккуратно размешать шоколад, пока он не растает, и у вас получится гладкий блестящий ганаш.
Ель Едит / Диана Чиструга
Нажмите слой липкой обертки сверху ганаша (это трюфельная смесь) и охладите его, пока он не станет достаточно твердым, чтобы черпать и катить, около 2 часов.
Ель Едит / Диана Чиструга
Как только трюфельная смесь станет твердой, но не твердой, посыпьте руки какао-порошком и раскатайте ганаш в маленькие 1-дюймовые шарики. Вы должны получить от 40 до 48 трюфелей, в зависимости от того, насколько вы их велики. Они должны быть размером с укус. Поместите их на поднос или тарелку.
Ель Едит / Диана Чиструга
Верните шарики в холодильник, пока они не станут очень твердыми, еще 30 минут.
Пока вы ждете, чтобы трюфель затвердел, раскрошите крекеры Грэм с помощью кухонного комбайна или переверните их скалкой. Затем растопите шоколадное покрытие в микроволновке, помешивая каждые 30 секунд, чтобы предотвратить перегрев.
Ель Едит / Диана Чиструга
Как только покрытие расплавится и станет гладким, а трюфели станут очень твердыми, используйте вилку или погружные инструменты, чтобы погрузить трюфели в расплавленное покрытие. Удалите их с покрытия и дайте избытку стечь обратно в чашу.
Ель Едит / Диана Чиструга
Поместите опущенный трюфель на противень, покрытый фольгой, и, пока шоколад еще влажный, сверху обильно посыпьте измельченными крекерами.
Ель Едит / Диана Чиструга
Охладите трюфели, чтобы установить шоколадное покрытие, в течение приблизительно 10 минут.
Ель Едит / Диана Чиструга
Служите и наслаждайтесь!
Ель Едит / Диана Чиструга
подсказки
- Концентрат яблочного сока продается замороженным в большинстве продуктовых магазинов. Вы захотите разморозить его до приготовления этих трюфелей. Просто оставьте его на прилавке, и он быстро разморозится. Шоколадные конфеты можно найти в пекарнях, лучших продуктовых магазинах или онлайн. Подавать трюфели при комнатной температуре. Если они слишком холодные, их будет трудно укусить, а если они слишком теплые, они станут мягкими. Трюфели можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели.
Варианты рецептов
- Если вы предпочитаете темный шоколад, не стесняйтесь заменить его молочным шоколадом. Если вам нравится более сильный вкус корицы, добавьте молотую корицу в измельченные крошки крекера Грэм. Для дополнительного декадентского десерта сделайте трюфели на меньшей стороне, а затем используйте их украсить домашним или купленным в магазине шоколадным тортом. Просто убедитесь, что аромат яблочного пирога сочетается с украшенным тортом.
Теги рецепта:
- яблоко
- Десерт
- американский
- партия
