Дорлинг Киндерсли / Getty Images
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 20 минут
- Тесто отдыхает: 2 часа 45 минут
- Выход: 12-24 булочки (подают 12-24)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 157 | Калории |
| 6g | Жир |
| 26г | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 12-24 булочки (12-24 порции). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 157 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 6 г | 8% |
| Насыщенный жир 3 г | 15% |
| Холестерин 4 мг | 1% |
| Натрий 62 мг | 3% |
| Всего углеводов 26 г | 9% |
| Клетчатка 1 г | 4% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 15 мг | 1% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Изюмную булочку Антигуа часто называют булочкой с сыром, потому что ее едят с сыром. Это фаворит среди местных жителей и туристов.
Ингредиенты
- 2 стакана коричневого сахара, плюс дополнительный для разбрызгивания
- 3 столовые ложки активных сухих дрожжей
- 1 1/2 чашки теплой воды (115 градусов по Фаренгейту)
- 6 чашек универсальной муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1 чайная ложка тертого мускатного ореха
- 3 унции растительного сокращения
- 1 унция несоленого масла
- 1 чашка свежего тертого кокоса (по желанию)
- 1 чашка с изюмом
- 2 чайные ложки ванильной эссенции или экстракта
- 3 унции вода
Шаги, чтобы сделать это
Добавьте 2 чайные ложки сахара и 1/2 стакана теплой воды в большую миску и размешайте до полного растворения. Посыпать дрожжами, размешать, накрыть полиэтиленовой пленкой и дать настояться в теплом месте в течение 10 минут.
Добавьте 5 1/2 стакана муки в большую миску вместе с солью, корицей и мускатным орехом. Тщательно перемешать.
Втирать в шортенинг и масло.
Добавьте сахар, кокос (при использовании) и изюм.
В центре муки сделайте колодец и добавьте дрожжи и эссенцию. Добавляйте оставшуюся половину чашки воды, чтобы получилось слегка липкое тесто. (Вам может понадобиться больше или меньше воды в зависимости от вашего местоположения и влажности в атмосфере). Как только мука соберется в тесто, посыпьте оставшуюся половину стакана мукой на чистую рабочую поверхность, переверните тесто на рабочую поверхность и осторожно замесите муку в тесто (примерно на 5 минут). Возможно, вам придется добавить немного больше муки для пыли.
Натереть масло на тесто и перенести в большую смазанную маслом миску, накрыть крышкой и оставить в теплом месте на 1-2 часа или до тех пор, пока тесто не удвоится.
Муку рабочую поверхность и перенесите тесто. Замесить в течение 1 минуты, затем нарезать тесто на 12 равных кусочков и сформировать в шарики. Положите шов стороной вниз на противни с пергаментной подкладкой, оставив достаточное пространство между каждой булочкой.
Накройте полиэтиленовой пленкой или полотенцем и дайте булочкам подняться в теплом месте от 45 минут до 1 часа.
Тем временем разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (начните подогревать через 25 минут после того, как тесто отдыхало)
Смажьте булочки водой, посыпьте сахаром и запекайте 20 - 25 минут или до тех пор, пока они не подрумянятся. Дно при постукивании должно звучать полым. Вы можете выбрать оценку булочек непосредственно перед тем, как добавить их в духовку.
Остудить полностью перед подачей на стол.
Теги рецепта:
- хлеб
- завтрак
- карибский
- обратно в школу
