боблин / Getty Images
Лучший способ приготовить солонину - это медленно. Вы можете испечь, сварить или приготовить его в мультиварке, но для приготовления нежной, ароматной еды требуется как минимум несколько часов. Все эти методы очень просты, и вы можете добавить овощи к мясу во время приготовления, чтобы приготовить ужин из одного блюда.
Важно отметить, что солонина часто продается в готовом виде. Если это так, вам просто нужно нагреть его. Эти методы используются, если вы приготовили его самостоятельно или купили кусочек вяленой, но еще сырой солонины.
вареный
Варка является традиционным способом приготовления солонины. Этот подход позволяет одновременно выполнять три задачи: он готовит мясо, смягчает твердую грудинку, обычно используемую для приготовления солонины, и вытягивает излишки соли. Хотя соль, используемая в рассоле, отвечает за восхитительный вкус и текстуру солонины, она может быть слишком соленой, если ее не удалить.
Чтобы сварить солонину, положить мясо в большую кастрюлю и залить большим количеством воды. Добавьте столовую ложку или две маринованные специи, а также несколько зубчиков чеснока, лук, нарезанный дольками, морковь и несколько стеблей сельдерея, если хотите. Доведите все до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь, чтобы поддерживать постоянное кипение. Готовьте (не беспокойте это сильно), пока солонина не станет совершенно нежной, если ее проткнуть вилкой (примерно 3-4 часа). Выньте солонину из кастрюли и нарежьте зерно, чтобы подать.
Вы также можете добавить картофель и / или капусту примерно за 30 минут до окончания времени приготовления. В качестве альтернативы, подождите, пока не закончится солонина, затем вытяните ее из кастрюли и накройте, чтобы она оставалась теплой, или поставьте ее в духовку на 200 ф. Приготовьте всю маленькую красную картошку и капусту, нарезанную на дольки в жидкости, до готовности.
Мультиварка
Приготовление солонины в мультиварке имеет все преимущества от ее варки, но вам не нужно оставаться дома, пока она готовит. Поместите в медленную плиту лук, морковь, пару зубчиков чеснока и несколько стеблей сельдерея. Вы также можете добавить картофель. Положите солонину на овощи, посыпьте столовой ложкой маринованных специй и добавьте достаточно воды, чтобы погрузить говядину. Накрыть крышкой и готовить на высокой температуре в течение примерно 4 1/2 часов или на слабой в течение 8-9 часов.
запеченный
Запеченная солонина развивает невероятную хрустящую корочку. Однако перед тем, как испечь его, нужно действительно отварить его, чтобы удалить часть соли для отверждения. Положите солонину в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, в то время как вы также подогреваете духовку до 350 F. Откажитесь от воды и повторите, чтобы вытянуть больше соли.
Положите солонину на противень в противень и накройте фольгой. Выпекать 2 часа. Разверните, поместите противень в верхнюю треть духовки и запекайте до тех пор, пока верх не станет коричневым и хрустящим, около 30 минут. Некоторым людям нравится покрывать мясо горчицей или посыпать коричневым сахаром (или и тем, и другим), чтобы добавить аромат и помочь развитию коричневой корочки.
20 креативных способов употребления солонины
