Некоторые из лучших коктейлей были созданы более века назад. Это вечные фавориты, которые мучили и разжигали вкус поколений пьющих. Помните тот мартини, который вам понравился прошлой ночью? Вообразите младшую версию вашей бабушки, сидящей и наслаждающейся тем же самым напитком!
Фонд Великих Коктейлей
Конечно, современная коктейльная сцена наполнена множеством отличных напитков, которые поразят и поразят самых изысканных гурманов. Тем не менее, эти классические коктейли выдержали испытание временем, пережили Запрет и стали свидетелями удивительных изменений в выпивке, которую в них наливают. Мы продолжаем возвращаться к ним по очень веским причинам: они просто отличные напитки.
Вы заметите, что этот список не заполнен смешанными напитками. Нет, большинство - это «коктейли» в самом строгом и традиционном определении.
- Они просты; требуется всего несколько ингредиентов. Они изысканные; достойный лучшего, который может предложить Ваш винный шкаф. Они легки; используя самые основные навыки бармена.
Следуйте рецептам в их традиционной форме, затем экспериментируйте и настраивайте их по своему вкусу. Напитки не являются универсальным опытом, и это просто фундамент, который вы можете использовать, чтобы по-настоящему ценить все, что может предложить мир коктейлей.
-
Сухой мартини
тестовое задание. Клэр Коэн
Мартини часто является первым коктейлем, о котором многие думают, когда речь заходит о «модных» напитках. В то время как многие напитки "до" упоминаются как "мартини", есть только один оригинал.
Сухой мартини состоит из джина и сухого вермута. Это часто идет с примесью горького и или оливкового или лимонного гарнира завихрения. Это так просто, но все же это чистый восторг и необходимость в коктейльном путешествии любого пьющего.
-
Манхеттен
Клэр Коэн
То, что мартини для джина, Манхэттен для виски. Это так просто, но так ли это на самом деле? Виски сложен, и за многие годы в Манхэттен налили много разных виски.
Традиционно это был бы ржаной виски. Это потерял популярность (и производство) в течение большей части 20-го века, поэтому канадский виски попал на многие манхэттены. В течение многих лет бурбон становился популярным виски, и сегодняшнее возрождение ржи дает нам вкус оригинала.
-
Старомодный
Клэр Коэн
Старомодный - еще один очень простой коктейль, отличный способ попробовать разные сорта виски. Он также познакомит вас с барменской техникой запутывания, и это больше о процессе, чем ингредиенты.
Одна из замечательных вещей в старомодном стиле - это то, что фрукты и дух открыты для адаптации. Используя базовую формулу, вы можете придать забавный новый поворот этому старинному фавориту.
-
Мятный Джулеп
Клэр Коэн
Ааа, мятный джулеп. Это напиток дерби из Кентукки и один из самых известных когда-либо созданных бурбоновых коктейлей. Как и старомодный, этот напиток требует мятной мяты и простого сиропа и содержит ваш любимый бурбон.
Как долго мятный джулеп был вокруг? Коктейль историк Дэвид Уондрич проследил это до американской революции. Все подробности есть во втором издании его книги «Впитывай!» и это откровение может сделать джулеп самым старым коктейлем.
-
Мохито
Клэр Коэн
Если ром больше подходит вашему стилю, возьмите с собой и смешайте освежающий мохито. Этот классический напиток очень похож на джулеп, и его любили ром еще до Запрета.
Мохито легко приготовить, и каждый крутится на нем. Как бы то ни было, трудно удержаться от этого соблазнительного сочетания запутанной извести и мяты в жаркий летний день.
-
Маргарита
Клэр Коэн
Все слышали о маргарите, и, как и мартини, теперь она представлена всеми цветами и ароматами, которые только можно вообразить. Классический рецепт намного проще, чем многие из его современных вариаций, и нет необходимости отчищать блендер.
Традиционная маргарита подается и состоит из текилы, тройной сек и сока лайма. Если вы действительно хотите оценить текилу в действительно впечатляющем напитке, то найдите время, чтобы насладиться незабываемым впечатлением от Маргариты.
-
Дайкири
Ель
Классический дайкири, как и Маргарита по стилю, возрасту и количеству вариаций, является отличным напитком для любого случая. В своем первоначальном виде он требует всего трех ингредиентов и является одним из лучших способов опробовать новый ром.
Считается, что дайкири относится к концу 1800-х годов. Скорее всего, он был создан на Кубе для «лечения» местного рома и служил лекарственным напитком. Он оставался популярным все эти годы и имел много преданных поклонников, включая Эрнеста Хемингуэя.
-
Том Коллинз
Ель
Прямо со страниц первого путеводителя по бармену, Том Коллинз - один из немногих хайболлов среди обязательной классики. Это напиток, который выдержал испытание временем и является отличным способом показать свой любимый джин.
Традиционно приготовленный из джина старого стиля, такого как Old Tom, Plymouth или genever, этот напиток можно залить любым джином любого стиля. Если вы предпочитаете, в семейство напитков Коллинз также входят виски, водка, текила или ром. Они все фантастические и освежающие.
-
Мартинес
S & C Design Studios
Когда мы говорим о великолепных джинсовых коктейлях, Мартинес находится на вершине списка. Эта классика на самом деле предшествует мартини и часто считается дедушкой своего более популярного аналога.
Мартинес невероятно прост, и если мартини слишком сухая на ваш вкус, это рецепт, который вы захотите попробовать. Он сочетает в себе джин высшего сорта со сладким вермутом и ликером мараскино, придавая ему глубокий, полусладкий вкус с легким оттенком вишни.
-
Бренди Коктейль
Клэр Коэн
Коктейль из бренди является прекрасным примером «оригинальных» коктейлей. «Хранилище Баланса и Колумбии» 1806 года определило коктейль как « … стимулирующий ликер, состоящий из любых духов, сахара, воды и горького алкоголя ».
В первые дни бара вы заказывали «коктейль» от духа - коктейль из бренди, коктейль из виски, джинсовый коктейль, используя ликер, апельсиновый ликер и формулу горького. Бренди версия является хорошим введением в этот классический микс.
-
Бренди Дейзи
TheCrimsonMonkey / iStock / Getty Images
Семейство коктейлей ромашки - еще одна классическая формула, в которой вы можете изменить базовый дух. В то время как вы могли бы наслаждаться виски или маргаритка джина, маргаритка бренди остается фаворитом.
Бренди, конечно же, центральная часть рецепта, хотя этот действительно добавляет намек на ром. В классической форме ромашки вы также будете поливать кюрасао, простой сироп и лимонный сок перед тем, как положить в него газировку. Это довольно увлекательно.
-
коляска мотоцикла
Ель
Одним из самых известных кислых напитков является коляска, классический коньячный коктейль, хотя некоторые люди предпочитают вместо этого наливать виски. Это, возможно, пришло из эпохи Первой мировой войны, и вы можете думать об этом как о маргарите для бренди.
-
Виски Кислый
Ель
У виски есть свой собственный кислый рецепт, и он такой же легкий и бодрящий, как и любой другой. Как коляска, он использует лимон для терпкого вкуса, хотя этот рецепт предпочитает простой сироп, а не апельсиновый ликер.
Кислый виски - идеальное место для вашего любимого виски и отличный способ попробовать новые бренды. Если вы хотите придать ему сочный вкус, взбейте в смесь яичный белок.
-
Sazerac
Клэр Коэн
Sazerac, возможно, не для всех из-за простого факта, что он включает абсент, который добавляет основной аромат аниса. Несмотря на это, настоятельно рекомендуется, чтобы каждый попробовал Sazerac хотя бы один раз.
Лучшие переживания Сацерака случаются, когда напиток находит идеальный баланс между великолепным ржаным виски и абсентом. Это очень простой напиток и один из знаменитых коктейлей Нового Орлеана. В 2008 году он даже стал официальным коктейлем города.
-
Новый Орлеан Физз
Клэр Коэн
Другой популярный коктейль из "Big Easy", новозеландский газированный (или Ramos gin fizz), восходит к "золотому веку" коктейлей. Когда-то он был настолько популярен, что во время празднования Марди Гра в 1915 году 35 мальчиков-шейкеров работали одновременно, чтобы выполнять заказы в баре создателя.
Шипучка - популярный стиль напитка, и этот рецепт является отличным введением в качества, которые яйца приносят в коктейли. Это создает богатый, сливочный, пенистый напиток, который просто восхитителен.
-
Труп Возродителя № 2
Клэр Коэн
В раннем баре была серия коктейлей, которые стали известны как ожившие трупы . Они были разработаны хитрыми барменами, чтобы помочь своим больным посетителям вернуться к жизни после ночи слишком большого веселья.
Многие из этих оригинальных рецептов давно ушли и забыты, но некоторые остались на протяжении многих лет. Труп оживителя нет. 2 сейчас самая популярная из этой классической партии напитков. Если вы ищете сложный, по-настоящему элегантный джинсовый коктейль, то это оно.
-
Французский 75
Ель
Намёки тех кислых появляются в одном из самых известных шампанских коктейлей. Этот рецепт был вдохновлен французскими военными и принесен домой американскими солдатами после Первой мировой войны.
Французский 75 восхитителен, поскольку это просто, Рецепт комбинирует джин, простой сироп и лимонный сок для классической кислой основы. Тем не менее, когда шампанское попадает в эту смесь, вещи действительно начинают искриться.
-
Negroni
Ель
Многие классические коктейли были разработаны в качестве аперитивов, которые можно отведать перед едой. Среди лучших из них рецепты, которые показывают незабываемый итальянский горький, известный как Campari.
Негрони, пожалуй, самый известный из всех коктейлей Кампари. Эта простая смесь равных частей джина, кампари и сладкого вермута делала изысканную кухню еще лучше с 1920-х годов.
-
Бренди Александр
Ель
Изначально в коктейле из джина в сливочном креме с какао и сливках доминировал бренди. Сегодня мы можем насладиться вкусным бренди Александра вместе с любым обеденным десертом и получить удовольствие от прошлого.
-
Бронкс Коктейль
S & C Design Studios
Вы заметите нехватку фруктовых напитков среди классиков и большинство придерживаться акцентов лимонного или лаймового сока. Это делает рецепт, такой как коктейль из Бронкса, немного более необычным и особенным в лексиконе старомодных напитков.
Самый простой способ запомнить рецепт коктейля из Бронкса - представить его как идеальный мартини с апельсиновым соком. Это удивительная смесь вкусов, и вас может удивить, что бармен, который его создал, не пил сам.
Подожди… Где водка?
Возможно, вы заметили, что в этом списке нет ни одного водочного коктейля, и для этого есть очень веская причина.
Бар вырос в Америке, и первые бармены не пользовались водкой, как сегодня. На самом деле, многие из них, возможно, даже не слышали об этом. Водка не стала хитом в Америке до 1930-х и 40-х годов, когда такие напитки, как белый русский, водочный тоник и московский мул, попадали на сцену бара. Даже тогда водка не стала действительно популярной в течение нескольких десятилетий.
Бренди, джин, ром и виски были основными напитками оригинального бара. Даже текила не была широко доступна, и маргарита (датируемая приблизительно 1938) не была распространена за пределами областей около Мексики, если турист не принес идею напитка домой.
