Anthia Cumming / Getty Images
Австралийский мед ценится за свой вкус, цвет и качество, и его получают из нескольких сортов эвкалиптовых деревьев. Мед - сладкое, густое, золотистое вещество, которое пчелы производят из нектара цветущих деревьев. Он хранится в сотах, а немного меда продается вместе с кусочком воскового гребня. Мед используется в качестве подсластителя в напитках, соусах, десертах и многом другом, так же, как сахар.
Быстрые факты
- Срок годности: неопределенный. Типы: голубая камедь, кустарник кустарниковый, луговой, цвет апельсиновый, кожзаменитель. Заменители: неавстралийский мед, агава, сироп из коричневого риса, простой сироп. Хранение: оригинальный контейнер в прохладном, сухом, темном месте.
Австралийский мед против американского меда
Основное различие между американским медом и австралийским медом состоит в том, какие сорта доступны. В Австралии растут разные растения, чтобы пчелы могли опылять, что приводит к появлению разных видов меда, особенно эвкалиптовых. В то время как вкусы могут варьироваться в зависимости от сорта, американские и австралийские меды могут быть взаимозаменяемы в рецептах.
Сорта
Хотя весь мед является одним и тем же основным веществом, его вкус и свойства могут сильно различаться. Различные виды растений определяются тем, что пчелы опыляют в процессе изготовления мёда.
Популярные австралийские сорта включают в себя мед с голубой резинкой, земляной и травяной сорт, производимый пчелами, которые питаются эвкалиптом из голубой смолы. Напористый синий лодыжки и нежный луговой мед чаще встречаются в Южной Австралии. Апельсиновый мед с цитрусовым вкусом популярен в Австралии (как и в США). Мед из кожевенного дерева из Тасмании производится пчелами, которые питаются эвкалиптовыми деревьями в тропическом лесу. Это сильный, цветочный и сложный.
Советы по приготовлению
Мед можно использовать непосредственно из контейнера, и его не нужно готовить. Обычно его используют в качестве подсластителя в чае, а иногда и в кофе, и он легко растворяется в горячей жидкости. Полить медом печенье, сухарики, блины и многое другое для придания сладости. Добавить в коктейль (перед встряхиванием) или смузи (перед смешиванием). Мед также можно использовать в выпечке, например, в пирожных, и хорошо сочетается с заправками и соусами.
Различные сорта австралийского меда лучше всего подходят для разных целей. Голубая жевательная резинка хороша для морось, пирожных и мороженого, в то время как напористый вкус кустарника малли лучше всего подходит для острых соусов и маринадов. Луговой мед прекрасен на свежих тостах или сбрызнут на йогурт, а апельсиновый цвет добавляет приятный аромат блинам и салатным заправкам.
Вкус
Вкус меда будет варьироваться в зависимости от сорта, но весь мед густой, вязкий и очень сладкий. Сиропообразное вещество легко моросит, а некоторые меды толще, а другие тоньше. Сорта могут быть дымными, травяными, цветочными или цитрусовыми. Некоторые виды меда в конечном итоге кристаллизуются при хранении, образуя зернистую сахароподобную текстуру. Это все еще безопасно поесть и может быть растоплено.
Рецепты
Австралийский мед можно использовать так же, как мед из США и других стран. Его высокое качество делает его хорошим вариантом для рецептов, которые действительно выделяют мед как ингредиент. Попробуйте использовать его в выпечке, например, в пряном пироге, или продемонстрировать подсластитель, глазируя орехи или хрустящие, липкие куриные крылышки.
Где купить
Австралийские сорта меда иногда можно найти в продуктовых магазинах, особенно в магазинах органических продуктов и диетических продуктов. Он продается в стеклянных или пластиковых банках и в пакетах с медовыми палочками. Его также можно заказать онлайн. Если вы живете в Австралии, мед можно найти в различных магазинах, в том числе на фермерских рынках.
Ищите мед, который является полностью натуральным, сырым и устойчивым источником. Убедитесь, что упаковка не повреждена, а банка плотно закрыта.
Место хранения
Храните мед в прохладном, сухом месте, вдали от солнечного света, в оригинальной упаковке. Мед не нужно хранить в холодильнике или в замороженном виде, и он будет храниться бесконечно долго, если он не загрязнен и хранится надлежащим образом. Если ваш мед начинает кристаллизоваться, поставьте емкость в горячую (но не кипящую) воду, пока мед не начнет плавиться и перемешиваться.
Питание и преимущества
Мед содержит 64 калории и 17 граммов сахара на столовую ложку, практически без жира, клетчатки или белка. Хотя количество витаминов и минералов в меде ничтожно мало, мед содержит некоторые антиоксиданты, которые могут быть полезны для вашего здоровья. Чем темнее и качественнее мед, тем большую пользу он может принести здоровью. Обратите внимание, что мед все еще очень богат сахаром и его следует употреблять в умеренных количествах.
Узнайте все о сыром меде
