Pava / Creative Commons
Итальянская винная этикетка обычно содержит определенную информацию: название винодельни, возможно, также название виноградника, который произвел виноград, год изготовления вина (год, в который было произведено вино), а также любое сокращение (например, DOC, DOCG) или фраза (Vino da Tavola), которая обозначает категорию.
Задумывались ли вы, что такое вино DOC и чем оно отличается, например, от вина Vino da Tavola?
Четыре основных категории итальянского вина
- Vino da Tavola (VdT) Vino a Denazinazione di Origine Controllata (DOC) Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
Вино да Тавола (ВДТ)
Это буквально означает «столовое вино», и это вино предназначено для повседневного питья, процесс производства которого ограничен очень немногими правилами и положениями, за исключением того, что материал не является ядовитым. В наши дни большинство итальянских столовых вин являются безвкусными, тонкими, слабыми и кислыми, это вино, которое раньше продавалось в кувшинах и теперь продается в Тетра Паксе. Тавернелло является хорошим примером этого типа вина.
В прошлом, однако, были также некоторые впечатляющие Vini da Tavola , сделанные чрезвычайно хорошими продюсерами, которые решили сделать что-то, что не соответствовало бы высшему статусу просто из-за его состава или способа, которым он был сделан. Например, Tignanello VdT, известного и уважаемого тосканского производителя вина Antinori, было превосходным красным вином, которое содержало слишком много Каберне, чтобы считаться Кьянти Классико. Sangioveto VdT, от другого известного тосканского производителя, Badia a Coltibuono, был назван в честь сорта винограда, и, следовательно, его нельзя было назвать Chianti Classico, хотя на самом деле он был очень классическим - и очень хорошим. Хотя большинство звездных Vini da Tavola были тосканцами, ряд пьемонтских продюсеров также начал экспериментировать с ними. Однако, в то время как тосканцы смешивали Санджовезе с различными количествами других сортов винограда (обычно Каберне или Мерло) или винифицировали французский виноград самостоятельно (Collezione de Marchi L'Eremo, Сира, или Пино Нуар Фонтоди, например), в Пьемонте они смешивали Неббиоло и Барбера, согласно теории, что Неббиоло будет поставлять танины, в то время как Барбера будет обеспечивать кислотность (например, булавка Джорджо Риветти замечательна). Короче говоря, в прошлом, с Vino da Tavola, вы либо получали "plonk"… или что-то впечатляющее.
Vdt, сделанный сегодня, является в основном легкомысленным, и это потому, что законы были изменены, чтобы запретить ставить марочные вина VdT. В результате почти все качественные вина, которые раньше были VdT, теперь маркируются как IGT, за редким исключением вина, сделанные способами, не охватываемыми правилами IGT. Например, по крайней мере один производитель в Астигиано (винодельческий регион в провинции Асти, на севере Италии) производит сухой Москато и маркирует его VdT, потому что правила IGT предписывают, чтобы Москато было сладким.
Vino a Indicazione Geografica (IGT)
«Географическое указание» - это вино, которое производится в определенной области. Когда-то в большинстве вин IGT не было ничего особенного, хотя это уже не так - когда законы были изменены, чтобы запретить указывать винтаж (год производства) на винах VdT, многие производители переименовали свою альтернативу, «Супер Тосканский». и другие вина, описанные выше как IGT.
Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC)
«Контролируемое обозначение происхождения» - это итальянский ответ французскому AOC ( Appellation d'origine contrôlée) . Вина DOC производятся в определенных, четко определенных регионах в соответствии с четкими правилами, разработанными для сохранения традиционных практик виноделия в каждом отдельном регионе. Например, правила изготовления DOC Монтепульчано д'Абруццо заметно отличаются от правил изготовления DOC Salice Salentino (из Апулии) или DOC Frascati (из области вокруг Рима). Винодельня может указать виноградник, с которого был получен виноград, но не может назвать вино в соответствии с типом винограда и не может использовать такое имя, как «Высший». Поскольку вино должно соответствовать определенным стандартам качества, чтобы считаться DOC, качество итальянских вин в целом улучшилось с тех пор, как первые DOC были созданы в 1960-х годах, хотя в некоторых случаях правила, разработанные комиссиями, имели неожиданные последствия - Например, супер-тосканцы возникли из-за требования (так как оно было отменено), что производители включают белый виноград в свои Chianti Classico. В настоящее время существует более 300 итальянских вин DOC.
Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
«Контролируемое и гарантированное обозначение происхождения». Эта категория качества похожа на DOC, но более строгая. Допустимые урожаи, как правило, ниже, и вина DOCG должны пройти оценку, анализ и дегустацию со стороны лицензированного правительством комитета, прежде чем их можно будет разливать в бутылки. Создание вин DOCG снова привело к общему улучшению качества итальянских вин - для производителя, чьи виноградники находятся в зоне DOCG, не имеет смысла выпускать вина, которые недостаточно хороши для квалификации. В настоящее время существует около 74 итальянских вин DOCG, в том числе Barolo, Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Amarone della Valpolicella и Prosecco Superiore.
