Премиум UIG / Getty Images
Креветка популярна, проста в приготовлении и вкусна. Это может также быть поймано и поднято удивительно неустойчивыми способами.
Для получения дополнительной информации, проверьте seafoodwatch.org. Они создают региональные рекомендации по морепродуктам, которые учитывают воздействие на окружающую среду и уровни токсичности.
-
Коричневая креветка
Кристофер Фарлонг / Getty Images
Большая часть американского улова креветок - коричневые креветки. У них слегка коричневый оттенок, когда они сырые (не удивительно!), Но не волнуйтесь, они становятся яркими, похожими на креветки розовыми при приготовлении. У них более земной вкус, чем у других сортов.
-
Розовая креветка
Мать Дочь Пресс / Getty Images
Розовые креветки вылавливаются в основном у побережья Флориды. Они толстые, мясистые и универсальные. Ищите их, обычно замороженные, по всей территории США.
Замороженные креветки могут быть отличным выбором, который дает рынкам и потребителям прекрасную гибкость - ищите замороженные сорта для лучшего качества
-
Мейн креветки
Нэнс Trueworthy / Getty Images
Большинство креветок штата Мэн - это маленькие креветки в холодной воде, очень похожие на креветок Oregon Pink. Они идеально подходят для салатов из креветок, коктейлей из креветок и супов.
Другие, как те, что изображены, являются более яркими красными - ценятся местными жителями.
-
Орегонская розовая креветка
Гэри Мун / Getty Images
Орегонские розовые креветки - замечательные ароматные креветки от очень хорошо организованного промысла у берегов Орегона. Как и промысел креветок во Флориде и Мэне, промысел в Орегоне следует экологическим нормам и строгим сезонным ограничениям на вылов.
-
Королевская красная креветка
fcafotodigital / Getty Images
Королевские красные креветки вылавливаются из Мексиканского залива. Это глубоководные креветки, которые на вкус скорее похожи на лобстеров. Подчеркните их богатый вкус простыми приготовлениями или воспользуйтесь им с помощью королевских красных креветок в богато ароматных блюдах, таких как этуфе, гумбос и супы.
-
Креветки
Taesam Do / Getty Images
Несмотря на свое название, креветки являются биологически креветками. Выловленные вдоль западного побережья от Санта-Барбары до Британской Колумбии, креветки являются ограниченным, но хорошо управляемым промыслом. Они сладкие, маслянистые и ужасно (хотя и оправданно) дорогие. Их может быть трудно найти, так как рестораны, как правило, собирают все креветки, которые они могут найти.
Ищите точечные креветки, проданные вживую за лучшее качество. Если они продаются не живыми, хорошие торговцы рыбой уберут свои головы, чтобы замедлить или ограничить разложение.
-
Белая Креветка
Win McNamee / Getty Images
Белые креветки имеют чистый и классический вкус креветок с этим совершенно ореховым краем. Мне нравится готовить на гриле белую креветку побольше, с кисточкой из сливочного масла и сжиманием лимона.
