боблин / Getty Images
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 2 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 260 | Калории |
| 5g | Жир |
| 46g | Углеводы |
| 14g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 2 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 260 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 5 г | 7% |
| Насыщенный жир 3 г | 13% |
| Холестерин 25 мг | 8% |
| Натрий 3084 мг | 134% |
| Всего углеводов 46 г | 17% |
| Клетчатка 8г | 28% |
| Белок 14 г | |
| Кальций 164 мг | 13% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Попробуйте этот тайский рецепт для жареных гребешков. Можно использовать либо свежее манго, либо персики, в зависимости от того, что свежее и доступно, где вы живете. В этом рецепте могут быть использованы морские гребешки или морские гребешки большего размера, и оба одинаково восхитительны. В качестве бонуса, тот же рецепт маринада удваивается как соус, который вы ложите прямо перед едой, что делает этот рецепт гребешка простым, а также красочным и изысканным для гурманов. Идеально подходит для приготовления пищи или барбекю.
Ингредиенты
- От 6 до 8 морских гребешков ИЛИ 10-14 морских гребешков (достаточно для 2 человек)
- От 1 до 2 манго (нарезать большими кусками или 3 персика (фрукты должны быть спелыми, но все еще твердыми))
- 1 большой красный болгарский перец
- Для маринада:
- 4 ст. Л. сок лайма (сок 2 лаймов)
- 4 ст. Л. рыбный соус (продается в высоких бутылках в азиатских продуктовых магазинах)
- 4 ст. Л. масло (например, кокосовое или рапсовое)
- 2 ч. Л. чеснок
- 1/2 стакана свежего кориандра (нарезанного)
- 1 свежий красный перец чили (с семенами и фаршем, ИЛИ 1/2 ч. Л. Кайенского перца)
- 1/2 ч. Л. черный молотый перец
- 2 чайные ложки коричневый сахар (не упакован)
- Необязательно: от 1 до 2 ч. Л. масло
Шаги, чтобы сделать это
Промыть гребешки под прохладной водой. Вытрите насухо и поместите в большую миску.
Нарежьте манго или персики и красный болгарский перец на куски, приблизительно равные размеру морских гребешков (для морских гребешков вы хотите большие кусочки). Поместите их в миску с морскими гребешками.
Поместите все ингредиенты маринада (кроме масла) вместе в кастрюлю. Хорошо перемешайте, чтобы получился тонкий, но вкусный маринад.
Вылейте половину маринада на гребешки, манго или персики и перец, осторожно помешивая. Оставшуюся часть оставьте в кастрюле.
Разрешить морские гребешки, фрукты и перец мариновать в течение 10 минут (не более 15). Тем временем разогрейте свой гриль / барбекю.
Аккуратно копьём гребешки вместе с фруктами и красным перцем. Вы можете заколоть гребешки через центр или через боковые стороны (боковое копание работает лучше даже для приготовления пищи).
Перед приготовлением быстро смажьте гриль небольшим количеством растительного масла, чтобы предотвратить прилипание.
Готовьте шашлык на горячем гриле в течение 10-15 минут. Смажьте немного оставшегося маринада со дна чаши в первые пару раз, когда вы их поворачиваете. Вы также можете посыпать немного больше черного перца.
Шашлык готовят, когда морские гребешки слегка подрумянены, а персик и красный перец размягчены. Морские гребешки сделаны, когда они укрепляются и непрозрачны (не полупрозрачны) в центре.
Разогрейте кастрюлю с маринадом на среднем огне. Это займет от 30 секунд до 1 минуты, только пока не станет теплым - больше не разрушит вкус. При желании добавить немного масла. Когда масло растает, размешайте соус, и он готов!
Попробуйте соус на вкус, добавьте больше сахара, если он слишком кислый, или лайм / лимон, если он слишком сладкий или слишком соленый.
Подавать шампур с морским гребешком с рисом и ложкой соуса. Или вы можете использовать соус как соус, если едите шампуры гребешка самостоятельно.
Теги рецепта:
- Перец
- ужин
- тайский
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
