Peter-verreussel / Getty Images
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 20 минут
- Кимчи Маринад Время: 90 минут
- Выход: служит 4
Большинство людей, когда думают о кимчи, думают только о «кимчи по-корейски», но на Тайване есть кимчи в тайваньском стиле (台灣 泡菜). Поскольку кимчи в тайваньском стиле очень разные, многие называют его «маринованной капустой по-тайваньски» или «маринованными овощами по-тайваньски». Тайваньская версия - прекрасное сопровождение к жареному тофу, который является очень популярной тайваньской уличной едой и едой ночного рынка.
Это блюдо «Жареная говядина с кимчи в тайваньском стиле». Кимчи приносит некоторую кислотность и смягчает говядину. Кислота уменьшается при приготовлении пищи, превращаясь в приятный аромат.
Ингредиенты
- Ингредиенты для тайваньского стиля кимчи:
- 300 г (11 унций) белокочанной капусты (порванной на мелкие кусочки)
- 150 г огурца (нарезанный ломтиками)
- 80 г (2 4/5 унции) моркови (очищенной и нарезанной на полоски)
- 2 тонких ломтика имбиря
- 1 красный перец чили (нарезанный)
- 1/4 чайной ложки молотого перца сычуаньского или 1 чайная ложка перца сычуаньского перца
- 1 1/2 столовой ложки соли
- 2 1/2 столовых ложки сахарной пудры (или по вкусу)
- 3 1/2 столовых ложки рисового уксуса (или по вкусу)
- 200 мл воды
- Ингредиенты для жареной говядины:
- 200 г (7 унций) стейк филе (тонко нарезанный)
- 1 чайная ложка картофельного крахмала или кукурузной муки
- 1 чайная ложка сахарной пудры
- 1 1/2 столовой ложки соевого соуса
- 1 чайная ложка рисового вина
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 чайная ложка мелко нарезанного чеснока
- 150 г (5 1/3 унций) кимчи в тайваньском стиле
Шаги, чтобы сделать это
Процедура для тайваньского стиля кимчи
Соберите ингредиенты.
Поместите капусту, огурец, морковь, имбирь и перец чили в чистый пластиковый контейнер или пакет с морозильной камерой с перцем Сычуань и солью. Запечатайте и осторожно встряхните в течение 30 секунд, убедившись, что ингредиенты равномерно перемешаны. Отложите на 1-2 минуты.
Откройте пакет и добавьте сахар и уксус. Запечатайте и осторожно встряхните сумку еще 30 секунд.
Добавьте воду и оставьте мариноваться на 1, 5 часа перед подачей на стол.
Кимчи можно хранить в чистой, герметичной банке и хранить в холодильнике до 7 дней.
Процедура для жареной говядины
Соберите ингредиенты.
Маринад из говядины с картофельным крахмалом или кукурузной мукой, сахаром, легким соевым соусом и рисовым вином. Отложите как минимум на 15 минут.
Нагрейте масло в воке на среднем огне. Добавить чеснок и обжаривать 10 секунд.
Добавить говядину и жарить в течение 1 минуты.
Добавьте кимчи и жарьте в течение 2-3 минут.
Блюдо из. Украсить по желанию и подавать немедленно.
Теги рецепта:
- Перец
- ужин
- азиатка
- партия
