Стив Коэн / Getty Images
- Итого: 110 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 90 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| +858 | Калории |
| 28g | Жир |
| 93g | Углеводы |
| 52g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 4 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | +858 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 28 г | 36% |
| Насыщенный жир 9 г | 44% |
| Холестерин 122 мг | 41% |
| Натрий 1792 мг | 78% |
| Всего углеводов 93 г | 34% |
| Клетчатка 8г | 30% |
| Белок 52 г | |
| Кальций 186 мг | 14% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Это версия классического французского блюда из говядины Бургиньон. Говядина готовится из сухого красного вина, свежих грибов, цельного мелкого лука и моркови. Вино является важной особенностью этого блюда, поэтому выбирайте хорошее качество красного.
Тушеное мясо тушится медленно, пока говядина не станет очень нежной. Рецепт требует лапши, но картофельное пюре или рис тоже подойдут.
Подайте эту вкусную тушеную говядину по-бургундски и лапшу с перемешанным салатом для сказочной трапезы.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки универсальной муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- От 1 до 1 1/4 фунта постной тушеной говядины (или постного цыпленка)
- 1 столовая ложка масла
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1/2 чашки моркови (нарезанная)
- 1/2 стакана красного вина (сухое, например, Пино Нуар или Кот дю Рон)
- 1 1/2 стакана говяжьего бульона
- 8 унций грибов (нарезанный; около 2 чашек)
- 1 зубчик чеснока (фарш)
- 1 банка / 14-16 унций) лука (целый, высушенный или около 1 1/2 чашки замороженного целого лука)
- 12 унций яичной лапши (сырой)
- Гарнир: свежая рубленая петрушка
Шаги, чтобы сделать это
Смешайте муку, соль и перец в мелкой миске.
Нарежьте говядину на более мелкие кусочки; драги в приправленной муке, покрывая все стороны полностью. Растопите масло и масло в жаровне на среднем огне. Добавьте половину говядины и готовьте, поворачивая и помешивая, пока мясо не подрумянится со всех сторон. Повторите с оставшейся говядиной.
Верните все мясо в жаровню; добавить морковь, вино, бульон, грибы и чеснок. Довести до кипения; уменьшить огонь до минимума. Накрыть крышкой и варить, время от времени помешивая, в течение примерно 1 1/2 до 2 часов, или пока мясо не станет мягким.
Добавьте лук и продолжайте готовить, пока он не прогреется.
Приготовить яичные макароны в соответствии с указаниями на упаковке; слить хорошо.
Чтобы подать, разложите мясную и овощную смесь над лапшой на большом блюде или в отдельных неглубоких мисках. Украсить свежей рубленой петрушкой.
Советы экспертов и варианты
Некоторые хорошие красные сухие вина, которые вы можете выбрать, включают каберне совиньон, мерло, пино нуар и шираз или сира.
Не стесняйтесь подавать говядину с рисом или картофельным пюре вместо лапши
Комментарии читателей
«Хотя на сборку и выпекание уходит немного времени, оно определенно стоит того! У него был лучший вкус, и он был наполнителем. Я просто использовал красное вино Каберне, потому что это то, что у меня было под рукой. Это дало говядину превосходно. вкус. Определенно сделаю это снова. " Грузия
Вам также может понравиться
Идеальное тушеное мясо говядины
Тушеная говядина с помидорами
Тушеная говядина и красное вино
Говядина и тушеное мясо Гиннесса
Домашнее тушеное мясо говядины мамы
Теги рецепта:
- Гриб
- основное блюдо
- французкий язык
- падение
