Chasqui / Flickr
- Итого: 10 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 0 минут
- Выход: 3/4 стакана (подают от 8 до 10)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 104 | Калории |
| 10г | Жир |
| 3g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 3/4 стакана (подают от 8 до 10) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 104 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 10 г | 13% |
| Насыщенный жир 2 г | 12% |
| Холестерин 11 мг | 4% |
| Натрий 152 мг | 7% |
| Всего углеводов 3 г | 1% |
| Клетчатка 1 г | 2% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 35 мг | 3% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот универсальный, пряный желтый соус идеально подходит для жареной курицы, овощей, картофеля фри и жареной юки. Звездный ингредиент - перец чили Аджи Амарилло, основной продукт перуанской кухни. Рецепты варьируются от региона к региону, и самые аутентичные рецепты не содержат майонез, как этот.
Ищите потрепанную пасту Аджи Амарилло на латинском продовольственном рынке. Если вы не можете найти пасту, вы можете использовать замороженные перцы Aji Amarillo. Оттепель и нарезать кубиками один перец и обжарить в оливковом масле, пока он не станет мягким. Добавьте приготовленный перец к остальным ингредиентам соуса и обработайте.
Ингредиенты
- 2 зеленых лука, белые и зеленые части (нарезанные)
- 2 столовые ложки аджи, паста или один перец аджи Амарилло (нарезанный и обжаренный в масле)
- 1/2 стакана майонеза
- 1/4 стакана сметаны
- 1/4 чашки квесто фреска, рикотта или фета
- 1 столовая ложка кетчупа
- Сок от 1 до 2 лаймов по вкусу
- Соль и перец по вкусу
Шаги, чтобы сделать это
Поместите нарезанный лук, пасту Аджи Амарилло или обжаренный перец, майонез, сметану, флешку кесо (рикотта или сыр фета), кетчуп и сок лайма в кухонный комбайн или блендер.
Процесс, пока смесь не станет гладкой и кремовой.
Приправить соус солью и перцем по вкусу и остудить до готовности к подаче.
Чаевые
- Этот аромат этого соуса улучшается через 24 часа в холодильнике. Вы можете хранить соус в холодильнике до одной недели.
Варианты рецептов
- Перуанцы делают два вида соуса аджи (чили) - зеленый и желтый. Соус, сделанный с Aji Amarillo как выше, является желтым соусом. Зеленый соус Aji заменяет халапеньо на Aji Amarillo и добавляет кинзу для специй. Чеснок также обычно является ингредиентом в обоих типах соуса Aji. Употребление по вкусу. Хуакатай, называемый перуанской черной мятой, также часто является частью рецепта желтого соуса аджи.
Как использовать соус Aji Amarillo
В перуанской кулинарии соус Aji Amarillo является основным ингредиентом. Этот горячий и пряный, но сырный и сливочный комбо используется в Перу как соус для погружения в картофель фри, жареную курицу, детскую картошку и жареные бананы. Он также используется в качестве соуса для погружения для фирменного блюда Перу, севиче, а также как соус к вареному картофелю и курице, говядине и рыбе. Соус превращает обычные блюда с такими мягкими вкусами в блюда с индивидуальностью.
В США он служит соусом для окунания куриных пальчиков, куриных крылышек, луковых колец, вафельной картошки, картофеля фри, картофельных чипсов, картофельных чипсов, горячих кренделей, лаваша, брокколи или цветной капусты.
Теги рецепта:
- Помидор
- латынь
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
- соусы
