Диана Рэттрей
- Итого: 3 часа 15 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 3 часа
- Выход: от 4 до 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 78 | Калории |
| 3g | Жир |
| 10г | Углеводы |
| 3g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 4 до 6 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 78 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 3 г | 4% |
| Насыщенный жир 2 г | 9% |
| Холестерин 8 мг | 3% |
| Натрий 461 мг | 20% |
| Всего углеводов 10 г | 4% |
| Диетическое волокно 3 г | 10% |
| Белок 3 г | |
| Кальций 76 мг | 6% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Это простое блюдо из цуккини и помидоров, приготовленное на медленном огне, представляет собой классическую комбинацию ароматов, и это отличный способ использовать потрясающий урожай свежих кабачков, будь то из вашего сада или с рынка. Мультиварка делает это особенно удобным, когда духовка и плита будут использоваться для других блюд.
Блюдо приготовлено с использованием итальянских вкусовых сочетаний и напоминает классический рататуй. Чтобы приготовить рататуи в мультиварке по этому рецепту, используйте половину цуккини и половину кубик баклажана (1 1/2 дюймовые кубики). Рецепт легко масштабируется и хорошо замерзает (см. Советы ниже).
Подавайте цуккини с курицей или рыбной мукой, или вместе со стейками или отбивными. Если у вас есть свежий базилик, используйте около 2 чайных ложек, нарезанных. Это легкое вегетарианское сочетание делает отличный вегетарианский топпер для пасты. Для веганского блюда не используйте масло и сыр пармезан и используйте веганский сыр пармезан или пищевые дрожжи. При желании сбрызните готовые овощи небольшим количеством оливкового масла.
Ингредиенты
- 1 средняя луковица (красная или желтая)
- 1 зеленый болгарский перец
- 1 фунт кабачка для цуккини (около 4 средних или летний кабачок)
- 1 (14, 5 унций) может нарезать кубиками помидоры (недренированные, или 2 чашки измельченных помидоров)
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1/2 чайной ложки сушеных листьев базилика
- 1 столовая ложка масла
- 1/4 стакана хорошего качества тертого сыра Пармезан
- Дополнительно: 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Очистить лук, нарезать его на четверти и нарезать тонкими ломтиками.
Разрезать болгарский перец вдоль; удалить конец стебля и семена. Нарезать перец на полоски.
Нарежьте цуккини на кружочки толщиной около 1/4 дюйма или нарежьте кубиками размером 1 дюйм.
Смешайте овощи в мультиварке с помидорами, солью, перцем и базиликом.
Накрыть кастрюлю и варить на медленном огне 3 часа.
Добавить овощи в сливочное масло и посыпать сыром Пармезан. Накройте крышкой и продолжайте готовить на медленном огне от 1 до 1 1/2 часа.
Подавать со свежей рубленой петрушкой, по желанию.
подсказки
- Домашние свежие измельченные помидоры: довести до кипения большую кастрюлю с водой. Наполните большую миску льдом и водой. Ядро около 1 1/2 фунтов свежих помидоров (от 5 до 6, в зависимости от размера) и нарезать крестиком в нижней части каждого. Опустите помидоры в кипящую воду и варите около 30-45 секунд. Уберите их в ледяную воду. Когда помидоры станут достаточно прохладными для обработки, снимите кожуру. Чтобы удалить семена, протолкните их через сетчатый фильтр или используйте пищевую мельницу. Вы должны иметь около 2 чашек свежих измельченных помидоров. Для морозильной камеры: Когда смесь цуккини немного остынет, разлейте порции размером с еду в контейнеры для заморозки или пакеты для хранения в морозильной камере. Этикетка с именем и датой и заморозить на срок до 3 месяцев. Чтобы разогреть, разморозьте овощи в холодильнике на ночь и тушите в кастрюле на плите 10-20 минут.
Теги рецепта:
- цуккини
- Гарнир
- американский
- падение
