Лиза Барбер / StockFood Creative / Getty Images
- Итого: 14 минут
- Приготовление: 2 минуты
- Повар: 12 минут
- Время консервирования: 10 минут
- Выход: 3 банки по полпинты (12 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 93 | Калории |
| 0г | Жир |
| 23g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 3 банки по полпинты (12 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 93 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 0г | 0% |
| Насыщенный жир 0г | 0% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрия 3 мг | 0% |
| Всего углеводов 23 г | 9% |
| Клетчатка 1 г | 4% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 49 мг | 4% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Пряный имбирь и острый ревень - классическое сочетание. Вы можете подавать этот рецепт в качестве варенья на завтрак, но это даже лучше в качестве десерта, накрытого ванильным мороженым, или в качестве начинки для пирогов. Вы также можете заморозить его в гостеприимный сорбет.
Ингредиенты
- 1 1/2 фунта листьев стебля ревеня (4 чашки нарезанного)
- 3/4 стакана сахара (до 1 1/4 стакана по вкусу)
- 2 столовые ложки воды
- 1 столовая ложка имбиря (свежая, тертая)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Поместите все ингредиенты в кастрюлю среднего размера на медленном огне, начиная с меньшего количества сахара. Постоянно помешивайте, пока весь сахар не растворится.
Продолжайте готовить, часто помешивая, пока кусочки ревеня не развалится. Когда компот станет примерно таким же густым, как яблочное пюре, выключите огонь.
Попробуйте и добавьте дополнительный сахар, если вы хотите больше сладости. Имейте в виду, однако, что кислый вкус является частью того, что является особенным в ревене. Если вы добавите дополнительный сахар, верните огонь на низкое и постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растворится.
Заполните чистые консервные банки компотом из ревеня, оставив полдюйма свободного пространства. Аккуратно, но крепко постучите по нижней части каждой банки ладонью, чтобы осесть компот и выпустить пузырьки воздуха. Винт на крышках консервов.
Процесс в кипящей водяной бане в течение 10 минут.
Используйте в качестве варенья на завтрак, на мороженое или в качестве начинки в пирогах.
Варианты рецептов
- Сочетание с клубникой: клубника-ревень - это классическая комбинация. Просто замените половину ревеня на очищенную, нарезанную клубнику и уменьшите количество сахара. Используйте мед вместо сахара: выбирайте мягкий, слегка окрашенный мед, такой как апельсиновый цвет или клевер. Используйте мед на 1/3 меньше, чем сахар, указанный в рецепте. Превратите компот в сорбет с ревенем: охладите компот в холодильнике на ночь (от 8 до 12 часов) или до 24 часов. Процесс в машине мороженого в соответствии с инструкциями производителя.
Факты о ревене
Ревень относится к роду Rheum . Он родом из Сибири, так что да, он морозостойкий! Вырастить ревень довольно легко, и хотя он предпочел бы полный, он будет терпеть частичное солнце.
Листочки - это та часть, которую мы едим. Зеленые части листьев токсичны, поэтому вы никогда не увидите в продаже стебли ревеня с прикрепленными листьями.
Чаще всего к нему относятся как к кислым «фруктам» и подслащивают, ревень также используют в качестве овоща в несладких блюдах.
Листья зеленого ревеня также съедобны, и их вкус идентичен красному.
Теги рецепта:
- ревень
- Десерт
- американский
- весна
