Диана Рэттрей
Многие рецепты, которые требуют сливочного или сливочного сыра, требуют размягчения этих молочных продуктов перед их использованием. При непосредственном извлечении из холодильника пищевой продукт естественно холодный. Если вы готовите рецепт, который требует размягченного сливочного сыра, то это потому, что, когда сливочный сыр взбивают, когда он еще холодный, это приведет к комковатой текстуре, а не к однородной консистенции. Правила распространяются и на масло. Если вам нужно взбить (или взбить) масло, оно не будет работать с холодной палочкой масла.
Как смягчить сливочный сыр
- Возьмите пакет сливочного сыра на 8 унций. Извлеките его из фольгированной упаковки и поставьте на микроволновую тарелку или миску. Микроволновая печь на высокой мощности в течение 15-20 секунд. Проверьте середину сливочного сыра пальцем. Это должно быть мягче (но не горячо). При необходимости повторите с шагом 10 секунд. Не нагревайте сливочный сыр.
Как быстро довести масло до комнатной температуры
То же время для масла, что и для сливочного сыра. Если у вас есть 15 минут, оставьте масло на прилавке. Это все, что нужно, чтобы смягчить. Если у вас нет свободного времени, попробуйте этот метод:
- Тонко нарежьте кусочек сливочного масла или натрите его на терке. Он быстро достигнет комнатной температуры (от 65 до 70 ° F для выпекания) небольшими кусочками.
Другой вариант смягчить масло приведет к получению тонкого, мягкого листа масла.
- Поместите кусочек сливочного масла в небольшую сумку на молнии. Дайте сумке несколько сильных ударов скалкой. Слейте масло и оставьте его на стойке (в сумке) на одну или две минуты. Этот метод будет смягчать масло, сохраняя его прохладным.
Будьте очень осторожны, если вы пытаетесь разогреть сливочное масло, чтобы смягчить его. В отличие от сливочного сыра, масло очень быстро растает при нагревании в микроволновой печи. Как только он растает, консистенция будет полностью изменена, и она может больше не работать для вашего рецепта или для приготовления пищи.
Правильная последовательность
Используйте свой палец, чтобы проверить мягкость масла. Размягченное масло все равно должно быть прохладным на ощупь. Слегка надавите пальцем на масло. Ваш палец должен оставить углубление, но не утонуть. Если ваш палец утонет в масле, он слишком мягкий.
Как сделать глазурь из сливочного сыра
