Ель
- Итого: 20 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 5 минут
- Выход: Служит 4
Цветную капусту долгое время считали недооцененным овощем, материалом школьных обедов, переваренным, безвкусным и кашицей. Эти дни давно прошли. В последние годы цветная капуста пережила некоторое оживление и стала любимой для многих знаменитых шеф-поваров. Использование цветной капусты в качестве пищи с низким содержанием углеводов привело к тому, что она стала почти супер-пищевой, что является отличной альтернативой картофелю или рису.
Здесь цветная капуста обжаривается, приправляется паприкой и подается с вкусной сальсой верде. Жареная цветная капуста - отличное закусочное блюдо, небольшая закуска к более сытной трапезе, а также сальса-верде - идеальное вегетарианское основное блюдо.
Этот очень вкусный рецепт принадлежит одному из ведущих британских писателей, Найджелу Слэйтеру. Найджел взял один из любимых британских овощей и превратил его в нечто особенное.
Ингредиенты
- Для цветной капусты
- 1 средняя цветная капуста
- Для сальсы Верде
- 1/2 стакана петрушки
- 6 густых веточек мяты
- 1/2 чашки листьев базилика
- 2 зубчика чеснока (измельченный)
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
- 2 столовые ложки каперсов (промыть)
- 6 столовых ложек оливкового масла
- 2 столовых ложки лимонного сока
- Солить по вкусу)
- Перец черный молотый (по вкусу)
- Жарить цветную капусту
- Масло (для жарки)
- 3 столовые ложки граммовой муки
- Солить по вкусу)
- 1/2 чайной ложки паприки
Шаги, чтобы сделать это
Примечание: хотя этот рецепт состоит из нескольких этапов, это жареное блюдо из цветной капусты разбито на подходящие категории, чтобы помочь вам лучше спланировать жарку.
Приготовить цветную капусту
Соберите ингредиенты.
Ель
Срубите любые зеленые листья.
Ель
Разбейте цветную капусту на соцветия, но не слишком маленькие. Представьте, что у каждого должно быть несколько хороших укусов.
Ель
Опустите соцветия в кипящую подсоленную воду на пару минут и не более. Цветочки должны быть твердыми и не переварены.
Ель
Тщательно высушите и вытрите кухонной бумагой.
Сделать сальсу Верде
Соберите ингредиенты.
Ель
Чтобы приготовить соус, начните с того, что мелко нарежьте травы, но не настолько мелкие, чтобы они выглядели как чайные листья.
Ель
Добавьте чеснок, горчицу и каперсы.
Ель
Вылейте оливковое масло в травы очень медленно, непрерывно взбивая вилкой.
Ель
Добавьте лимонный сок и приправьте морской солью и черным перцем. Будьте щедры с приправами, пробуйте на вкус. Соус должен быть ярким и пикантным.
Жарить цветную капусту
Соберите ингредиенты.
Ель
Разогреть масло в глубокой кастрюле.
Ель
Бросьте цветную капусту с граммовой мукой, небольшим количеством соли и паприки.
Ель
Когда цветная капуста покрыта оболочкой, обжарьте в горячем масле до хрустящего состояния - 3 или 4 минуты.
Ель
Слейте на кухонную бумагу.
Ель
Подавать с соусом.
Ель
Наслаждайтесь!
подсказки
- Этот рецепт делает достаточно для двоих как основное блюдо или достаточно для четырех как сторона. Имейте это в виду при подготовке. Если вам нужно больше для большой толпы, увеличьте масштаб.
Варианты рецептов
- Этот рецепт настолько совершенен, насколько это возможно, и скоро станет любимым в семье, так что вы можете подправить его время от времени. Измените травы по вкусу; Тем не менее, это всегда хорошая идея, чтобы держать немного базилика там. Плоская листовая петрушка делает хороший соус. Добавьте немного порошка карри вместо паприки или других специй, как вы предпочитаете.
Теги рецепта:
- цветная капуста
- цветная капуста жареная
- закуска
- Британская
