Цыпленок лемонграсса (со сладким лаймовым соусом) - азиатская еда для комфорта! Ли Лан - www.lilan.de / Getty Images
- Итого: 75 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 60 минут
- Выход: 4 четверти цыплят (подает 4)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 530 | Калории |
| 32г | Жир |
| 24g | Углеводы |
| 38g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 4 четвертиных цыплят (подают 4) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 530 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 32 г | 41% |
| Насыщенный жир 18 г | 88% |
| Холестерин 105 мг | 35% |
| Натрий 1648 мг | 72% |
| Всего углеводов 24 г | 9% |
| Клетчатка 2 г | 8% |
| Белок 38г | |
| Кальций 112 мг | 9% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Уличная кухня в Таиланде проста, с минимальным перечнем ингредиентов, и все же еда на вкус настолько изысканная. Вы найдете то же самое с этим простым рецептом тайской курицы с лемонграссом. Не обманывайте себя простотой ингредиентов - когда они собраны воедино, результаты получаются очень вкусными. Этот рецепт основан на моих приключениях, когда я разговариваю с уличными поварами в Таиланде и наблюдаю за тем, что они делают - единственное отличие здесь в том, что курица запекается вместо жареной или жареной. Я люблю готовить это блюдо из четверти куриных кусочков, но бедра и даже куриная грудка хорошо работают (не забудьте оставить кожу на наилучших результатах). Замечательно с рисом или даже картофелем, если вы не возражаете против небольшого восточно-западного на вашем столе. НАСЛАЖДАТЬСЯ!
Ингредиенты
- 4 четверти куриных кусочка (или 1 маленькая целая курица)
- 2 стебля лемонграсса
- 1/4 стакана лука (мелко нарезанного)
- 4 зубчика чеснока (фарш)
- 1 свежий красный перец чили (фарш или до 1/2 чайной ложки хлопьев чили)
- 3 столовых ложки рыбного соуса
- 2 столовых ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- 1/2 может густое кокосовое молоко
Шаги, чтобы сделать это
Тонко нарежьте лимонник, а затем нарежьте его как можно точнее (в качестве альтернативы вы можете использовать кухонный комбайн или измельчитель для измельчения). Также измельчите лук, чеснок и перец чили.
Положите курицу в жаровню или плоскую противень и натрите эти травы по всей коже, со всех сторон. Слегка посыпать солью и перцем.
Накрыть крышкой и оставить в холодильнике для маринования минимум на полчаса или до 6 часов.
Разогрейте духовку до 350 F. Смешайте рыбный соус, соевый соус, коричневый сахар и кокосовое молоко. Размешайте вместе, пока сахар не растворится.
Сбрызните это цыпленком, поворачиваясь, чтобы насытить. Постарайтесь получить как можно больше трав на поверхности кожи.
Добавьте 1/4 стакана воды к жаровне / кастрюле и вокруг курицы.
Накройте и поставьте в середину духовки на жаркое 45 минут для кусочков курицы или 1 час для целой курицы.
Снимите крышку и обжаривайте еще 15-20 минут, или пока курица не станет золотисто-коричневой (время обжарки может быть больше для цельной курицы).
Вершина с кусочками свежего лайма и чили, если хотите, или просто подайте как есть. Сопровождайте большим количеством тайского жасминового риса на стороне и наслаждайтесь!
Великие гарниры: Это блюдо приятно сочетается с чем-то свежим и зеленым. В Таиланде это будет так же просто, как кусочки свежего огурца, украшающие сторону каждой тарелки. Или, для замечательного тайского салата, который подходит к этому блюду, попробуйте этот зеленый салат Easy Thai Tossed с кокосовой заправкой или - если у вас есть больше времени, этот тайский огуречный салат, который я нашел очень популярным среди гостей. Надеюсь, вам понравится ансамбль так же, как мы!
Теги рецепта:
- куриное филе
- тайский лемонграсс курица
- ужин
- тайский
