Субботний ужин
Еврейский день отдыха, Шаббат на иврите, начинается в пятницу на закате и заканчивается в субботу с наступлением темноты. На ужине в пятницу вечером еврейские семьи переходят от своей повседневной жизни к более духовному времени. Столы накрыты элегантно, и семьи часто поют традиционные песни, общаются и делятся вдохновляющими мыслями.
Зажигание свечей и чтение кидуша над вином предшествуют трапезе. Еще одно благословение совершено через халу хлеб до того, как хлеб раздается всем за столом. Еврейские родители часто благословляют своих детей перед началом еды.
Обеды в Шаббат, как правило, состоят из нескольких блюд и включают в себя хлеб, рыбу, суп, мясо и / или птицу, гарниры и десерт. Хотя меню может широко варьироваться, некоторые традиционные блюда являются любимыми в субботу.
Хлеб
Хлеб Халы, который является частью домашнего субботнего ритуала, а также еды, обычно сладкий, приготовлен из белой муки и часто обогащен яйцами и маслом. Это, как правило, плетеные и покрыты яйцом мыть, чтобы придать ему блестящий вид. Окруженная фольклором и пропитанная символикой, хала является традиционным хлебом для субботы и других праздничных праздников.
Рыбы
Жареная рыба, которую часто подают в качестве закуски на субботние ужины, - это не рыба, а рыбное блюдо, приготовленное определенным образом с использованием различных видов рыбы, таких как карп, щука и сиг. Слово «гефилте» означает фаршированный на идише. В оригинальном восточно-европейском рецепте мякоть рыбы удаляется с кожи, измельчается и смешивается с другими ингредиентами, такими как яйца, специи, молотый лук и морковь, а затем ссыпается обратно в кожу и запекается. Сегодня мясо рыбы обычно смешивают с другими ингредиентами, а затем варят, охлаждают и подают холодным.
Суп
Куриный суп - это классическая еврейская пища для комфорта, которую часто подают с мацой с шариками во время субботнего ужина. Известные как суп из мацо-шариков, мацо-шарики представляют собой легкие пельмени, приготовленные из мацовой муки, яиц, воды и жирного масла или куриного жира. Нет ничего необычного в том, чтобы включать в суп и лапшу, и мацу.
Мясо
Не каждый рецепт подходит для подачи в Шаббат, потому что мясо нужно готовить заранее, хранить в холодильнике, а затем разогревать на следующий день в нетрадиционных условиях в соответствии с еврейскими законами кулинарии. Запеченные куриные блюда, жареная грудинка и медленно приготовленные мясные блюда обычно являются классическим выбором.
Стороны
Кугель похож на запеканку и основной продукт ашкеназской еврейской кухни. Ингредиенты могут включать лапшу или картофель, сыр, фрукты и / или овощи. Кугель может быть несладким или сладким и является идеальным сопровождением к субботнему ужину. Другие субботние гарниры часто включают жареные овощи, зерновые блюда и салаты.
Десерт
В соответствии с еврейским законом кулинарии, десерты в субботний день должны быть безжалостными. Это означает, что они не могут содержать молочные или мясные продукты. Интересно, что яйца из кошерной птицы разрешены. Pareve рецептов для тортов, печенья, пирогов и пирогов в изобилии, и кошерные пекарни, которые несут эти десерты, найдены во многих городах и поселках.
Получить (Parve!) Шоколадное исправление с Chewy, Gooey Brownies
