Еловая / Екатерининская песня
Хотя распространенным мифом является то, что в зеленом чае нет кофеина, в зеленом чае содержится кофеин.
Короткий ответ заключается в том, что чашка чистого зеленого чая обычно содержит около 25 мг кофеина на 8 унций. Это считается низким содержанием кофеина. Это примерно 1/4 количества кофеина, которое вы найдете в обычной чашке кофе, и примерно 1/2 кофеина, которое вы найдете в обычной чашке черного чая.
Более сложный (и полный) ответ заключается в том, что количество кофеина в зеленом чае варьируется от типа к типу, и зеленый чай может содержать от 12 мг кофеина до 75 мг кофеина или даже больше для некоторых типов зеленого чая Matcha и другие порошковые зеленые чаи. Есть много факторов, которые влияют на уровень кофеина в чае, в том числе зеленый чай.
Для некоторого представления о разнице уровней кофеина в зеленом чае, вот некоторые образцы измерений кофеина, перечисленные в журнале Food Science. Все образцы были сделаны из восьми унций воды на два грамма сухого зеленого чая, сваренного в течение трех минут:
- Stash Tea Decaf Green - Зеленый чай 7, 6 мг Celestial Seasonings - 12 мг Зеленый чай Ren Ren - 16, 4 мг Зеленый чай Lipton - 16, 4 мг Зеленый чай Stash органический зеленый чай - 27 мг Зеленый чай Premium чай - 30, 2 мг Зеленый чай кофе Pee - 33, 4 мг Зеленый чай Dragonwell Exotica - 47, 8 мг
Точно так же вы увидите много различий в коммерчески доступных чайных напитках, таких как напитки в бутылках или напитки, приготовленные в кофейнях или чайных магазинах.
Вот некоторые образцы, опубликованные производителями различных напитков из зеленого чая:
- Зеленый чай Lipton Brisk (12 унций) - 6 мг кофеина ( 4 мг на 8 унций ). Зеленый чай Аризоны (23, 5 унции) - 22 мг кофеина ( менее 7, 5 мг на 8 унций ). Зеленый чай Snapple (16 унций) - 15 мг кофеина ( 7, 5 мг на 8 унций ). Зеленый чай SoBe (20 унций) - 35 мг кофеина ( 14 мг на 8 унций ). Зеленый чай Nestea Peach (20 унций) - 42 мг кофеина ( 16, 8 мг на 8) унция. Смузи из зеленого чая карибу (12 унций) - 44 мг кофеина ( 29, 3 мг кофеина на 8 унций ). Фраппучино с зеленым чаем Starbucks (высокий / 12 унций) - 75 мг кофеина ( 50 мг на 8 унций )
Конечно, это только небольшая выборка, и она зависит от многих переменных (типа чая, соотношения воды и чая, наличия / отсутствия других ингредиентов, размера порции, времени приготовления и т. Д.). Предсказание точного количества кофеина в данном зеленом чае очень сложно, очень немногие компании публикуют свои уровни кофеина в чае, и вы не можете точно проверить его без лабораторного оборудования.
Однако, если вы хотите избежать употребления кофеина в зеленом чае, вы можете уменьшить потребление кофеина в своем зеленом чае с помощью следующих методов:
- Пропустите кофейню зелёного чая. Как видно из примеров содержания кофеина в напитках зеленого чая от Starbucks и Caribou Coffeehouses, в кофейнях в зеленом чае содержится больше кофеина, чем в других напитках зеленого чая. Выбираю без кофеина зеленый чай. Помните, что зеленые чаи без кофеина НЕ содержат кофеина, но содержат меньше кофеина, чем другие зеленые чаи. Пейте смеси зеленого чая. Смешанный зеленый чай, такой как смесь 50-50 лемонграсса и зеленого чая или мяты и зеленого чая, обычно содержит около половины кофеина его несмешанного аналога. (Точно так же зеленый чай в бутылках обычно содержит меньше кофеина, потому что жидкий напиток смешан с другими жидкими ингредиентами.) Не пытайтесь «декоффинировать дома». Домашний чай без кофеина - это миф. Заварите зеленый чай правильно. Многие люди используют кипящую воду, чтобы варить зеленый чай или варить зеленый чай более трех-четырех минут. Это увеличивает уровень кофеина в вашей чашке. Вместо этого используйте кипящую воду и заваривайте от 30 секунд до четырех минут с оптимальным временем заваривания от полутора до трех минут для многих зеленых чаев. Пейте цельный листовой зеленый чай вместо пакетиков зеленого чая. В пакетиках содержится больше кофеина, чем в чае (обычно). Пейте меньше терпкого зеленого чая. Чайные почки или «чаевые» обычно содержат больше кофеина, чем старые, более зрелые листья. По этой причине чаи весеннего урожая (например, Шинча) часто (но не всегда) содержат больше кофеина, чем чаи позднего урожая (например, Банча). Пей 'веточки чая'. «Чаши для веточек» изготавливаются из веток или стеблей чайного растения. Они, естественно, очень мало кофеина. Популярные веточки чая включают кукича и ходжича. Пейте зеленые чаи, которые не выращены в тени. Matcha и Gyokuro, естественно, очень богаты кофеином, потому что они выращены в тени. (Выращенные в тени чаи реагируют на недостаток солнечного света, повышая уровень хлорофилла и некоторых других химических соединений, включая кофеин.) Избегайте порошкообразного зеленого чая. Порошкообразные зеленые чаи, такие как Матча, потребляются в виде суспензии, а не вливания. Это означает, что вы пьете лист вместо настойки и потребляете все, что он может предложить.
