Getty Images
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: делает 6 (6 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 341 | Калории |
| 26г | Жир |
| 16g | Углеводы |
| 11g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6 (6 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 341 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 26 г | 33% |
| Насыщенный жир 14 г | 71% |
| Холестерин 208 мг | 69% |
| Натрий 334 мг | 15% |
| Всего углеводов 16 г | 6% |
| Клетчатка 1 г | 4% |
| Белок 11 г | |
| Кальций 239 мг | 18% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Суфле считается очень изысканным блюдом, однако рецепты суфле на самом деле довольно легко и просто приготовить. Рецепты суфле могут быть сладкими или несладкими, и одно из моих любимых суфле - это сырное и луковичное суфле. Просто мне это нравится, потому что это классическая комбинация ингредиентов, два вкуса, которые действительно хорошо сочетаются друг с другом, и оба достаточно сильные, чтобы добавить глубину суфле. Всегда используйте сильный ароматизированный сыр для лучшего аромата.
10 советов, как приготовить идеальное суфле - каждый раз
Ингредиенты
- 55 грамм / 4 унции несоленого масла (плюс немного для смазки)
- 1 средний лук-порей (очищенный, белый и зеленый нарезанный на тонкие спички)
- 55 грамм / 2 унции универсальной муки
- 2 чайные ложки дижонской горчицы
- 1/2 пинты молока
- 75 грамм / 3 унции сыра эмменталь (тертый)
- 4 больших яйца (желток и белок отделены)
- солить по вкусу
- перец по вкусу
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разогрейте духовку до 395 F / 200 С.
Аккуратно растопить сливочное масло в большой кастрюле. Добавить мелко нарезанный лук-порей и варить осторожно, пока лук-порей не станет мягким, но не коричневым.
Добавьте муку и горчицу в лук-порей.
Добавьте немного молока, тщательно перемешивая, чтобы получился густой глянцевый соус. Как только соус загустеет, приправьте солью и небольшим количеством перца.
Добавьте яичные желтки и хорошо взбейте деревянной ложкой до полного включения.
Наконец добавьте тертый сыр и перемешайте, пока весь сыр не расплавится.
В тщательно очищенной миске взбейте яичные белки электрическим венчиком, пока они не станут жесткими и твердыми (это может занять около 5 минут).
Используя металлическую десертную ложку, размешайте 2 столовые ложки яичного белка в основе суфле, чтобы ослабить смесь. Затем аккуратно сложите оставшиеся яичные белки на две части. Будьте очень нежны и постарайтесь сохранить как можно больше объема. Вам нужно будет работать быстро, но деликатно.
Слегка смазать 6 отдельных блюд из рамекина небольшим количеством масла. Аккуратно налейте смесь в посуду, заполняющую до 1/2 дюйма от верхней части. Поместите формочки на противень и варите в разогретой духовке в течение 15 минут или пока суфле не станут золотистыми и не встанут.
Подавать сразу же с зеленым салатом и хрустящим хлебом. Быть быстрым, хотя, суфле утонет через несколько минут.
Отдельные суфле могут быть поданы в качестве закуски или гарнира к мясу и рыбе. Суфле также делает отличное вегетарианское блюдо.
Теги рецепта:
- суфле
- основное блюдо
- Британская
- рождество
