-
Как сделать песто
ингредиенты песто. Westend61 / Getty Images
Песто, приготовленное из базилика, сорванного прямо из сада, - одно из величайших удовольствий лета. Лучше всего, что его невероятно легко приготовить, и вы можете использовать его во многих отношениях, а не просто как соус для пасты. В моем домашнем хозяйстве мы используем песто как намазку на бутерброды, поджаренные на поджаренном французском хлебе для закуски или поверх жареной или жареной курицы или рыбы.
Сделать песто довольно просто, если у вас есть кухонный комбайн. Как только вы узнаете, как приготовить этот классический песто из базилика, попробуйте заменить различные виды орехов или даже другие травы, такие как петрушка или кинза. Вы быстро узнаете для себя, как легко добавить вкус смелого вкуса во многие блюда.
Чтобы сделать мой классический песто из базилика, вам понадобится:
- 1 небольшой зубчик чеснока, фарш1 / 3 стакана кедровых орехов, слегка поджаренные1 1/4 стакана свежих листьев базилика (в упаковке) 1/4 стакана оливкового масла первого отжима1 масло столовой ложки, размягченное (по желанию) 1 стакан (2 унции) сыра пармезан, тертого соли и свежемолотый черный перец
Начните с того, что положите кедровые орехи и чеснок в рабочую миску кухонного комбайна и несколько раз протрите, пока орехи не будут измельчены на мелкие кусочки.
-
Добавьте базилик
Добавьте базилик. © 2008 Джессика Харлан имеет лицензию на About.com, Inc.
Добавьте листья базилика в кухонный комбайн и пульсируйте или обрабатывайте до тех пор, пока листья не будут полностью измельчены и смешаны с кедровыми орехами.
-
Добавьте масло
Добавьте масло. © Джессика Харлан, 2008 г. Лицензия на About.com, Inc. При работающем кухонном комбайне постепенно добавляйте масло в смесь. Некоторые кухонные комбайны имеют подающую трубку с небольшим отверстием, которое будет постепенно стекать жидкости в рабочую емкость. В противном случае, просто вылейте масло постепенно в смесь.
-
Добавить сыр
Добавьте сыр. © 2008 Джессика Харлан имеет лицензию на About.com, Inc.
Остановите кухонный комбайн и соскребите его по бокам, при необходимости сделав пару импульсов, чтобы полностью смешать смесь базилика, масла и кедрового ореха. Затем добавьте тертый сыр и масло, если используете. Обработайте смесь, пока сыр и масло не будут полностью объединены, и смесь не сформировала жидкую пасту. Попробуйте песто и приправьте его солью и перцем; Вам, вероятно, понадобится от 1/4 до 1/2 чайной ложки соли и от 1/8 до 1/4 чайной ложки перца.
-
Соус Макароны с Песто
Соус Паста с Песто. © 2008 Джессика Харлан имеет лицензию на About.com, Inc.
Поскольку песто очень густое и пастообразное, вот простой способ сочетать его с макаронами, чтобы он полностью покрывался. На фото я использую домашние феттучини, сделанные с макаронами.
После приготовления пасты в кипящей воде, слейте пасту (не ополаскивайте) или удалите ее с помощью щипцов. Пока еще жарко, поместите его в большую миску. Добавьте несколько ложек песто и используйте ложку или пару щипцов, чтобы смешать пасту и песто так, чтобы песто растаяло и полностью покрыло пасту.
Для блюда из пасты, которое является традиционным для Лигурии, места рождения песто, вы можете приготовить зеленую фасоль и очищенный, нарезанный кубиками белый картофель в воде для макарон и бросить его вместе с макаронами.
Чтобы получить рецепт приготовления базилика Песто и фотографию готового блюда, нажмите здесь.
