Ель / Зорица Лаконик
- Итого: 4 часа 25 минут
- Приготовление: 25 минут
- Повар: 4 часа
- Выход: около 2 кварт (8 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 917 | Калории |
| 63г | Жир |
| 5g | Углеводы |
| 77g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: около 2 кварт (8 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 917 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 63 г | 81% |
| Насыщенный жир 26 г | 132% |
| Холестерин 292 мг | 97% |
| Натрий 267 мг | 12% |
| Всего углеводов 5 г | 2% |
| Клетчатка 1 г | 5% |
| Белок 77г | |
| Кальций 88 мг | 7% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Домашний бульон из говядины легко приготовить из жареных говяжьих костей и подрезок, а также из овощей, воды и трав. Время ручной подготовки составляет менее 30 минут, а затем бульон доводится до совершенства в течение нескольких часов.
Вам понадобится жаровня и кастрюля, достаточно большая, чтобы вместить кости и овощи, и мелкое сетчатое ситечко с марлей для сушки конечного бульона.
Домашняя говяжья бульон или бульон - это хорошая причина, чтобы уберечь мясо от жареных блюд и стейков. Используйте различные говяжьи кости, такие как кости шеи, черенки, ребра и т. Д., А также немного говядины. Храните сумку для хранения продуктов в морозильной камере для мясных отходов и одну для овощей. Такие обрезки позволяют приготовить овощной бульон в домашних условиях.
Ингредиенты
- 5-6 фунтов говяжьи кости и отделка
- 2 средних луковицы (очищенные, дольки)
- 2 большие моркови (нарезать на 2-дюймовые кусочки)
- 2 ребра сельдерея (с листьями, разрезанными на 2-дюймовые кусочки)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 3 1/2 литра воды (разделены)
- 1 большой лавровый лист (или 2 маленьких лавровых листа)
- 3-4 веточки петрушки
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/4 чайной ложки высушенного тимьяна (или веточка или два свежих тимьяна)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель / Зорица Лаконик
Обрезать большие куски говядины из костей и нарезать на 1-дюймовые кусочки.
Ель / Зорица Лаконик
Разогрейте духовку до 400 F.
Положите кости (например, шейные кости, черенки, ребра и т. Д.) И кусочки говядины в большую жаровню с луком, морковью и сельдереем. Смешайте с оливковым маслом.
Ель / Зорица Лаконик
Жарить в течение 45 минут, поворачивая несколько раз, чтобы говядина обжарилась равномерно.
Ель / Зорица Лаконик
Уберите говядину и овощи в кастрюлю и отложите в сторону.
Ель / Зорица Лаконик
Слейте излишки жира и поместите противень на средний огонь. Добавить 1 столовую ложку томатной пасты и варить, помешивая, 2 минуты.
Ель / Зорица Лаконик
Добавьте 2 чашки воды и доведите до кипения.
Ель / Зорица Лаконик
Добавьте смесь томатной пасты в кастрюлю вместе с оставшимися 3 литрами воды. Если вода не совсем покрывает кости, добавьте немного больше воды.
Ель / Зорица Лаконик
Добавьте лавровый лист, веточки петрушки, перец и тимьян.
Ель / Зорица Лаконик
Положите кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Снимите пенистую нечисть сверху.
Ель / Зорица Лаконик
Затем уменьшите огонь до минимального значения и варите в течение 3-4 часов. Запас должен быть ароматным и слегка уменьшенным. Если вы хотите более богатый, более концентрированный аромат, готовьте дольше, чтобы уменьшить больше.
Ель / Зорица Лаконик
Процедить через ситечко с подкладкой из марли в большую миску. Накрыть крышкой и хранить в холодильнике до охлаждения.
Ель / Зорица Лаконик
Удалить твердый жир с поверхности.
Ель / Зорица Лаконик
Разлейте в морозильные контейнеры или банки на 1, 2 или 4 стакана, оставляя около дюйма свободного пространства.
Ель / Зорица Лаконик
Охладите и используйте в течение 4 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев.
Ель / Зорица Лаконик
подсказки
- Запас будет расширяться по мере его замерзания, поэтому при использовании стеклянных банок особенно важно оставлять много свободного пространства. Используйте широкую банку с горловиной и оставляйте около 1 дюйма для свободного пространства. Чтобы быть в безопасности, оставляйте верхушки на банках, пока запас замерз, затем прикрутите их, но не слишком туго.
Теги рецепта:
- Помидор
- говяжий бульон
- американский
- семейный ужин
