Анжела Л. Рак / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0
-
Свежий соус сито (перец)
Ель / Фреда Муямбо
Свежий соус сито (перец) - это свежий томатный, луковый и чили соус, который очень любят ганцы. Его иногда называют kpakpo shito после очень популярного круглого зеленого перца, и его не следует путать с shito, соусом из черного перца, который готовится из сушеных молотых раков. Следуя этим шагам, с изображенным инструментом (более подробно на следующем шаге) вы гарантированно обнаружите и поймете, как на самом деле возможно, что это одна из фаст-фудов Ганы, пляжных или пикниковых блюд. Вы можете сделать это практически где угодно.
-
Необходимые инструменты
Ель / Фреда Муямбо
Чтобы сделать соус традиционным способом, вам понадобится традиционный ганский пестик и ступка, известная как кааа или асанка, в зависимости от того, на каком языке говорят в этом районе (соответственно, га и тви). Это также будет обычно продаваться с деревянным пестиком. Вы можете найти их на африканских рынках. Если вы не можете его найти, подойдет обычный пестик и ступка.
Конечно, альтернативой является использование ручного блендера.
-
Ингредиенты, необходимые
Clear Shot Studios
Для свежего соуса сито вам понадобится:
- 1 луковица 2 помидора Перец чили, такой как скотч, хабанеро или зеленый перец чили1 чайная ложка хлопьев морской соли
-
Измельчить в Асанке
Ель / Фреда Муямбо
Измельчить свежие ингредиенты вместе. Если вы используете асанку или пестик и ступку, вам будет намного легче разбивать и измельчать ингредиенты, когда вы будете нарезать их на более мелкие кусочки, чем на картинке. Во время этого процесса требуется терпение, так как вы будете хотеть размолоть до однородного состояния, но с небольшой текстурой, остающейся в соусе.
-
Альтернативное смешивание в ручном блендере
Ель / Фреда Муямбо
Альтернативный и гораздо более простой метод - бросать ингредиенты в ручной блендер и пульсировать до получения однородной массы. Избегайте полной ликвидации, так как вы все еще хотите, чтобы в соусе оставалось немного текстуры. Есть обратная сторона использования этого метода. Помимо того, что вы не достигнете подлинного аромата, который, как говорят, выделяется методом дробления и измельчения, вы также не сможете использовать ручной блендер на пляже или на пикнике.
-
Свежий соус шито с тилапией и чипсами
Ель / Фреда Муямбо
Свежий соус сито подается лучше всего с жареной рыбой, жареной рыбой, сардинами или даже солониной. Рыба и чипсы в стиле Ганы показаны выше.
-
Свежий соус с сито с жареной рыбой
Clear Shot Studios
Типично праздничное западноафриканское лето со свежим сито, приготовленным черным сито с молотыми раками и кенки. Это безусловно любимое ганское блюдо, и вы часто будете подавать кенки с сито и жареной тилапией или жареной рыбой.
