Максимилиан Сток Лтд / Getty Images
Вместо того, чтобы смотреть, как бананы перезревают на кухне, и выкидывать их, когда они становятся мягкими, заморозьте их в точке зрелости для будущего использования в мороженом, смузи, кексах, блинах и десертах. Подготовка проста и весь процесс занимает мало времени. Замороженные бананы можно использовать во многих запеченных рецептах. Они дают смузи богатую, молочно-коктейльную текстуру и приносят здоровенную дозу калия и других питательных веществ.
Это правда, что кусочки банана могут слипаться вместе в морозильнике, и большинство замороженных бананов трудно обрабатывать большинством блендеров, но когда вы используете метод замораживания в один слой, кусочки банана не слипаются. Они остаются свободными, так что вы можете взять только то, что вам нужно. Кусочки нужного размера, чтобы смешаться до гладкой кремовой консистенции.
Выбирайте полностью спелые бананы. Кожура должна быть желтой без каких-либо зеленых признаков - замораживание не улучшает вкус недозрелых фруктов. Несколько коричневых пятен на кожуре прекрасно, даже желательно.
Приготовить фрукты
- Очистите бананы. Нарежьте их крестообразно на кусочки толщиной от 1/2 до 3/4 дюйма.
Однослойная заморозка
Это однослойное замораживание гарантирует, что ломтики банана остаются отдельными и простыми в обращении.
- Разложите кусочки банана в один слой на противне или на тарелках. Расставьте кусочки банана так, чтобы они не соприкасались. Заморозить плоды на 1 час. Через час бананы еще не будут полностью заморожены, но они начнут прилипать к листу или тарелке. Сдвиньте каждую часть, сдвинув ее немного в сторону. Этот шаг не является обязательным, но он облегчает перемещение кусочков фруктов позже. Заморозьте кусочки банана еще на 1 час, общее время заморозки - 2 часа.
Трансфер в морозильные контейнеры
Перенесите замороженные бананы в пакеты для замораживания, пластиковые контейнеры или непластиковые контейнеры для замораживания. Маркируйте и датируйте сумки или контейнеры. Вы можете хранить бананы в морозильной камере до 8 месяцев. После этого они все еще безопасны для еды, но их качество начинает ухудшаться.
Способы использования замороженных бананов
- Смешайте бананы прямо из морозильника с молочной или немолочной альтернативой и небольшим количеством йогурта или шелкового тофу. Замороженные бананы придают смузи великолепную текстуру, напоминающую молочный коктейль. Вам не нужно добавлять кубики льда, которые требуются по некоторым рецептам. Вы также можете использовать замороженные бананы для приготовления мороженого, банановый пирог с кремом и другие десерты. Размороженные и нарезанные, вы можете использовать ранее замороженные бананы для приготовления бананового хлеба, кексов и другие хлебобулочные изделия. Замороженные бананы так же хороши, как и свежие бананы в блинах.
