Максимилиан Сток Лтд / Getty Images
Имбирь - замечательная, теплая специя со многими кулинарными и лекарственными средствами. Обязательно для праздников, когда речь идет о пряниках и имбирном печенье, это также ключевой ингредиент во многих азиатских кухнях. Но он также широко используется для его способности урегулировать расстройство желудка и его противовоспалительные свойства.
Ничто не сравнится со сладким и пряным вкусом и ароматом свежего имбиря, но для тех, кто просто не может использовать свой корень имбиря, пока он не испортился, сушеный имбирь - идеальный способ продлить его. Аромат и сила свежемолотого порошка имбиря уносят купленную в магазине версию из воды.
Выбор корня имбиря
Лью Робертсон, Бренд Х Картинки / Getty Images
Сушить имбирь легко даже без дегидратора. Во-первых, при покупке имбиря проверьте его, оторвав небольшой кусочек от корня. Если он отломится, без каких-либо волокнистых волокон, имбирь свежий и хорошо подойдет для сушки. Если волокон много, корень будет сложнее растереть в мелкий порошок.
Чтобы подготовить имбирь к сушке, хорошо его почистите и очистите, используя острый нож, овощечистку или просто металлическую ложку. Затем нарежьте имбирь как можно тоньше. Чем тоньше ломтики, тем быстрее и равномернее они высохнут.
Сушка имбиря
Самый простой способ высушить имбирь - это положить его на тарелку рядом с окном, где много солнца на 3-4 дня. Если вы не хотите ждать несколько дней, поместите кусочки имбиря в дегидратор или в небольшую духовку (не горячее, чем 150 F). Проверяйте имбирь каждые полчаса или около того. Сушка при температуре 150 F займет примерно от 1 1/2 до 2 часов, а время сушки в дегидраторе будет зависеть от температуры нагрева. (Для тех, у кого духовка не опускается ниже 150 F, взломайте дверцу духовки и поставьте решетку духовки на самый низкий уровень. Проверяйте имбирь каждые 15–20 минут, чтобы убедиться, что он не горит.)
Когда имбирь высохнет, выньте его из духовки или дегидратора и дайте ему остыть. После охлаждения проверьте его еще раз, чтобы убедиться, что он полностью высох. (Если это не так, поместите его обратно в духовку или дегидратор для следующего цикла нагрева.) Важно, чтобы имбирь был полностью сухим перед хранением или размолом, поскольку любая остаточная влага может вызвать появление плесени.
Высушенные кусочки имбиря отлично подходят для приготовления имбирного чая. Они хорошо хранятся в герметичном контейнере от 5 до 6 месяцев.
Приготовление молотого имбиря
Westend61 / Getty Images
Чтобы приготовить порошкообразный имбирь, измельчите сухие ломтики в кофемолке / специи, пока не получите мелкий порошок. После измельчения порошка дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем хранить в герметичном контейнере. Некоторым людям нравится размолоть достаточно имбиря, чтобы продержаться около месяца. Тем не менее, измельчение имбиря большими партиями, а затем хранение его в герметичном контейнере в морозильной камере для сохранения свежести - отличная альтернатива.
Использование вашей духовки в качестве дегидратора
