Научись резать свежий ананас

Как выбрать ананас

Ель / Лия Марони

Хороший спелый ананас обладает гораздо более богатым вкусом и сладостью, чем консервированный сорт. Разрезание твердой, ухабистой кожи (не говоря уже о несъедобном ядре) ананаса может показаться сложной задачей. На самом деле, есть очень простой метод очистки кожуры ананаса, который оставит вам лучшие сочные фрукты.

При покупках выбирайте ананас с твердой, золотисто-коричневой кожурой (не слишком зеленой) с зелеными рыхлыми листьями (не коричневыми или увядшими). Спелый ананас будет иметь сильный, свежий ананасовый запах.

Чтобы очистить ананас, вам понадобится длинный нож.

Отрежьте верх и низ ананаса

Ель / Лия Марони

Скрутите или отрежьте листья и примерно 1/2 дюйма сверху и снизу ананаса. Если вам нравится, вы можете использовать верх и листья как часть украшения стола.

Поверните ананас в вертикальном положении

Ель / Лия Марони

Поверните ананас вертикально на его основание. Обратите внимание на темно-коричневые «глаза» по краю ананаса. Они проходят вдоль ананаса и имеют очень неприятный вкус.

Ваш первый ананасовый срез

Ель / Лия Марони

Поместите свой нож сверху фруктов только позади одного из глаз. Глаза бегут по ананасу в колонну. Нарежьте фрукты на дно, слегка поворачивая нож сверху и снизу, чтобы изогнутая форма ананаса. Держитесь ближе к «глазу», чтобы не тратить слишком много хороших фруктов.

Результаты вашего первого разреза ананаса

Ель / Лия Марони

Первый сделанный вами разрез будет шире, чем последующие. Обратите внимание на ряды глаз на каждой стороне разреза.

Пилинг остальной части ананаса

Ель / Лия Марони

Отрежьте остальную часть кожи ананаса, разрезая сверху вниз вдоль каждого ряда глаз (как показано вашим первым разрезом). Ваш нож должен находиться за глазами примерно под углом 45 градусов. Не пытайтесь срезать слишком много кожуры сразу, иначе вы возьмете с собой много хороших фруктов.

Очищенный ананас

Ель / Лия Марони

После того, как вы полностью очистили ананас, проверьте фрукты на наличие кожи или глаз, которые вы могли пропустить. Удалите все оставшиеся глаза ножом для очистки овощей.

Извлечение ядра ананаса - Шаг 1

Ель / Лия Марони

Извлечение ядра ананаса - Шаг 2

Ель / Лия Марони

Поместите четвертную часть ядра ананаса вверх. Отрежьте сердцевину, обрезав ее прямо под сердечником. Ядро легко отличить от съедобного фрукта, потому что оно светлее по цвету и волокнисто по текстуре. Повторите с остальными четвертями.

Кости ананас фрукты

Ель / Лия Марони

Как только ядро ​​было удалено, нарежьте ананас на желаемые размеры. Хранить, поместить в герметичный контейнер и поставить в холодильник.