Кольца креветок и кальмаров. fcafotodigital / Getty Images
- Итого: 20 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: Служит 4
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 364 | Калории |
| 29g | Жир |
| 10г | Углеводы |
| 19g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: Служит 4 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 364 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 29 г | 37% |
| Насыщенный жир 4 г | 21% |
| Холестерин 264 мг | 88% |
| Натрий 203 мг | 9% |
| Всего углеводов 10 г | 4% |
| Клетчатка 2 г | 6% |
| Белок 19 г | |
| Кальций 59 мг | 5% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Это испанское блюдо кальмаров, созданное в духе испанского вкуса, имеет пикантную пряность, наполненную ароматами свежего чеснока и петрушки. Не стесняйтесь приправ - это блюдо должно быть смелым!
Ингредиенты
- 1 фунт очищенных свежих кальмаров, нарезанных на кольца толщиной 1 - 1 1/2 дюйма и щупальца, если они включены в кальмаров
- Кошерная соль
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1 1/2 столовой ложки измельченного чеснока (от 3 до 5 гвоздик)
- 1 столовая ложка нарезанной свежей плоской петрушки
- 1/8 чайной ложки острого перца
- 1/4 стакана оливкового масла
- Морская соль, для гарнира
- 4 дольки лимона (для гарнира)
Шаги, чтобы сделать это
Поставьте 2 большие сковороды (если возможно, чугунные) на сильный огонь на 3-4 минуты или пока они не станут очень горячими.
Промокните кальмары насухо бумажными полотенцами и слегка приправьте солью.
Положите 2 столовые ложки оливкового масла в одну из кастрюль и варите кальмары в течение 4 минут или до тех пор, пока они не выпустят жидкость.
Поместите оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла в другую кастрюлю, затем снимите кастрюлю с огня и держите ее под углом к кастрюле с кальмарами. Поднимите кальмары с первой кастрюли с помощью выдолбленной ложки и перенесите на вторую кастрюлю, оставив соки в первой кастрюле.
Верните вторую кастрюлю на огонь и добавьте чеснок и щупальца. Готовьте, пока кальмары не подрумянятся. Добавьте петрушку и перцевые хлопья, размешайте и снимите сковороду с огня.
Разделите кальмары между 4 порциями, сбрызните оливковым маслом экстра-класса и украсьте каждую тарелку морской солью и долькой лимона.
Перепечатано с разрешения Sasa Mahr-Batum и Andy Pforzheimer из «Поваренной книги Барселоны: праздник еды, вина и жизни » (Andrews McMeel 2009).
Теги рецепта:
- морепродукты
- кальмары
- закуска
- испанский
